Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Яскрава червона овочева açorda в мисці, прикрашена зеленню
Корисна та яскрава açorda з овочами та свіжою петрушкою

Açorda з овочами

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Супи
Сучасна, вітамінна інтерпретація класичного португальського супу. Додавання буряка надає страві глибокого землистого смаку та драматичного кольору, а помідори додають необхідну кислинку, що балансує ситність хліба. Це приклад того, як з простих продуктів можна створити справжню 'комфортну їжу' для душі.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 320 ккал
🌍 Кухня Mediterrán/Vegán

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Блендер (за бажанням)
  • Тертка

Інформація про алергени

⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Наріж хліб кубиками. Цибулю подрібни, а моркву та буряк натри на крупній тертці.

Порада: Натерті овочі готуються швидше і краще інтегруються в текстуру супу.
2 ✓

На олії спасеруй цибулю та розчавлений часник. Додай натерті овочі та нарізані помідори. Тушкуй 5 хвилин.

Порада: Пасерування розкриває природну солодкість коренеплодів.
3 ✓

Влий бульйон і вари 15 хвилин до м'якості овочів.

Порада: Спробуй бульйон на сіль, перш ніж додавати спеції.
4 ✓

Всип хліб і вари ще 5-10 хвилин, поки він не розм'якне і не загустить суп. Можна збити блендером для однорідності або залишити шматочками.

Порада: Якщо користуєшся блендером, не збивай занадто довго, щоб крохмаль не зробив суп тягучим.
5 ✓

Подавай із зеленню та краплею свіжої оливкової олії.

Порада: Сира олія наприкінці додає свіжості та аромату.

Часті запитання про рецепт

Чи обов'язково класти буряк?
Ні, але він дає чудовий колір. Можна замінити шпинатом для зеленої версії або гарбузом для помаранчевої.

Інгредієнти

  • 300 г Черствий хліб
  • 1.2 л Овочевий бульйон
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 3 зубчик Часник
  • 2 шт. Помідори
  • 1 шт. Невеликий буряк
  • 1 шт. Морква
  • 3 ст. л. Оливкова олія
  • 1 пучок Петрушка
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 дрібка Перець