Яблучний сидр «Пиріг з корицею»

Що станеться, якщо схрестити гарячий яблучний сидр з тістечком? Цей напій густіший, кремовіший, ніж традиційні гарячі напої, завдяки невеликій масляній заправці (так, у напій!), що імітує смак і текстуру печеного тіста.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 30 хв
Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 450 ккал
🌍 Кухня Американська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Дві каструлі
  • Вінчик

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Інструкції

1

В одній каструлі нагрійте яблучний сік зі спеціями, цукром і скибочками яблука до кипіння. Дайте постояти 15 хвилин.

Порада: Повільне нагрівання (інфузія) витягує аромат спецій, не випаровуючи свіжість яблука.
2

В іншому посуді розтопіть масло, вмішайте борошно і смажте 1 хвилину (світла заправка).

Порада: Цей крок 'варить' борошно, щоб зник сирий смак, і надає загущувальну здатність.
3

Постійно помішуючи, влийте вершки до заправки, потім повільно додавайте пряний яблучний сік.

Порада: Вершки і масло утворюють емульсію в соку, від цього напій матиме насичене, оксамитове (як тістечко) відчуття при ковтанні.
4

Нагрійте разом (не кип'ятіть занадто сильно), потім процідіть і подавайте.

Часті запитання про рецепт

Чи не буде смаку борошна?
Ні, якщо ви правильно підсмажите борошно з маслом (ру) перед тим, як заливати рідиною.

Інгредієнти

  • 2 л Яблучний сік (бажано 100%, нефільтрований)
  • 100 г Коричневий цукор
  • 3 шт. Паличка кориці
  • 5 шт. Гвоздики
  • 5 мл Екстракт ванілі
  • 1 шт. Яблуко (нарізане)
  • 100 мл Вершки
  • 30 г Вершкове масло
  • 10 г Борошно