- Чи не буде смаку борошна?
- Ні, якщо ви правильно підсмажите борошно з маслом (ру) перед тим, як заливати рідиною.
Яблучний сидр «Пиріг з корицею»
Що станеться, якщо схрестити гарячий яблучний сидр з тістечком? Цей напій густіший, кремовіший, ніж традиційні гарячі напої, завдяки невеликій масляній заправці (так, у напій!), що імітує смак і текстуру печеного тіста.
Інгредієнти
2
л
Яблучний сік (бажано 100%, нефільтрований)
100
г
Коричневий цукор
3
шт.
Паличка кориці
5
шт.
Гвоздики
5
мл
Екстракт ванілі
1
шт.
Яблуко (нарізане)
100
мл
Вершки
30
г
Вершкове масло
10
г
Борошно
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Дві каструлі
- Вінчик
Інформація про алергени
Молоко
Глютен
Інструкції
1
✓
В одній каструлі нагрійте яблучний сік зі спеціями, цукром і скибочками яблука до кипіння. Дайте постояти 15 хвилин.
Порада: Повільне нагрівання (інфузія) витягує аромат спецій, не випаровуючи свіжість яблука.
2
✓
В іншому посуді розтопіть масло, вмішайте борошно і смажте 1 хвилину (світла заправка).
Порада: Цей крок 'варить' борошно, щоб зник сирий смак, і надає загущувальну здатність.
3
✓
Постійно помішуючи, влийте вершки до заправки, потім повільно додавайте пряний яблучний сік.
Порада: Вершки і масло утворюють емульсію в соку, від цього напій матиме насичене, оксамитове (як тістечко) відчуття при ковтанні.
4
✓
Нагрійте разом (не кип'ятіть занадто сильно), потім процідіть і подавайте.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 2 л Яблучний сік (бажано 100%, нефільтрований)
- 100 г Коричневий цукор
- 3 шт. Паличка кориці
- 5 шт. Гвоздики
- 5 мл Екстракт ванілі
- 1 шт. Яблуко (нарізане)
- 100 мл Вершки
- 30 г Вершкове масло
- 10 г Борошно