Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Пікаронес перуанський пончик з батату з мелясою Пікаронес Подвійний м'ясний гамбургер з двома соковитими котлетами та розплавленим сиром Подвійний м'ясний гамбургер Піца в марокканському стилі з пряним м'ясом, зірою та харіссою Піца «Марокканська» Канелбуллар з карамельною начинкою, свіжі та апетитні булочки з корицею Канелбуллар з карамельною начинкою Морозиво з корицею та імбирним пряником подане Морозиво з корицею та імбирним пряником Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Пікаронес перуанський пончик з батату з мелясою Пікаронес Подвійний м'ясний гамбургер з двома соковитими котлетами та розплавленим сиром Подвійний м'ясний гамбургер Піца в марокканському стилі з пряним м'ясом, зірою та харіссою Піца «Марокканська» Канелбуллар з карамельною начинкою, свіжі та апетитні булочки з корицею Канелбуллар з карамельною начинкою Морозиво з корицею та імбирним пряником подане Морозиво з корицею та імбирним пряником
Вершковий крем-суп з цвітної капусти в тарілці
Кремовий вершковий суп з цвітної капусти зі свіжих інгредієнтів

Вершковий крем-суп з цвітної капусти

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Супи
Елегантний білосніжний суп, який демонструє найшляхетніше обличчя цвітної капусти. Багато хто знає цей овоч лише в паніровці або запіканці, але в крем-супі на передній план виходять його тонкі аромати, схожі на горіхові. Ця страва — доказ того, що 'comfort food' (їжа для втіхи) може бути водночас здоровою та вишуканою.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 340 ккал
🌍 Кухня Угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика каструля
  • Оброна дошка, ніж
  • Занурювальний блендер

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Цвітну капусту розберіть на суцвіття, помийте. Цибулю та часник подрібніть.

Порада: Замочіть цвітну капусту в солоній воді на 10 хвилин перед використанням, так з неї вийдуть можливі дрібні жучки.
2 ✓

На маслі спасеруйте цибулю до прозорості. Додайте часник, потім цвітну капусту, і перемішуйте 2-3 хвилини.

Порада: Легке обсмажування цвітної капусти надає супу горіхового присмаку, але обережно, не підрум'янюйте сильно, якщо хочете білий суп.
3 ✓

Залийте бульйоном, посоліть, поперчіть. Варіть під кришкою 20 хвилин, доки цвітна капуста не стане м'якою як масло.

Порада: Використовуйте білий перець замість чорного, якщо не хочете, щоб у крем-супі були дрібні чорні цятки.
4 ✓

Пюруйте блендером до повної однорідності.

Порада: Чим довше збиваєте, тим повітрянішим і кремовішим він буде (емульсія).
5 ✓

Додайте вершки, прогрійте і подавайте.

Порада: Подавайте з натертим мускатним горіхом зверху — отримаєте класичну гармонію смаків.

Часті запитання про рецепт

Мені не подобається запах цвітної капусти під час варіння.
Це через вміст сірки. Варіть без кришки або додайте лавровий лист, це пом'якшить запах.
Чи може бути веганським?
Замініть масло олією, а вершки — кокосовими вершками або пастою з кеш'ю.

Інгредієнти

  • 500 г Цвітна капуста
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 2 зубчик Часник
  • 4 г Масло
  • 150 мл Вершки
  • 800 мл Овочевий бульйон
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Білий перець (для естетики)