Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Суші-піца з японською рисовою основою, лососем та авокадо
Японська ф'южн піца на хрусткій рисовій основі зі свіжим лососем та авокадо

Суші-піца

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Винахід канадсько-японської кухні ф'южн. Суть полягає у грі текстур: основа — підсмажений до хрускоту рисовий коржик, на ньому прохолодне, кремове авокадо та свіжа риба. Реакція Майяра на рисі (підсмажений коричневий шар) дає смак, якого не можуть дати звичайні суші.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 400 ккал
🌍 Кухня Японський ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорідка
  • Каструля для варіння рису

Інформація про алергени

⚠️ Риба
⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Зваріть рис для суші, заправте оцтом. Дайте охолонути до теплого стану.

Порада: Завдяки крохмалю рису (амілопектин) він злипається.
2 ✓

Сформуйте з рису плаский диск (як основа для піци).

Порада: Змочіть руки водою, щоб не прилипало.
3 ✓

На невеликій кількості олії обсмажте одну сторону рисового диска до золотисто-коричневого кольору та хрусткості.

Порада: Це надає форму і хрустку текстуру.
4 ✓

Покладіть рис на лист норі (опціонально). Викладіть нарізаний лосось, авокадо.

Порада: Начинка має бути холодною для контрасту.
5 ✓

Полийте майонезом васабі та посипте кунжутом. Наріжте скибочками.

Порада: Подавайте відразу, поки рис не розм'як.

Часті запитання про рецепт

Чому рис розвалюється при смаженні?
Ви недостатньо сильно його стиснули або рис був недостатньо липким. Використовуйте рис для суші і дайте йому трохи охолонути перед формуванням.

Інгредієнти

  • 200 г Рис для суші (сирий)
  • 30 мл Рисовий оцет
  • 1 шт. Лист норі
  • 100 г Свіжий лосось (якість для сашимі)
  • 1 шт. Авокадо
  • 50 мл Майонез васабі
  • 5 мл Олія (для смаження)
  • 10 г Кунжут