Домашній шоколадний торт поданий на тарілці Домашній шоколадний торт Маласада з манговим кремом, прикрашена цукровою пудрою і свіжим листям м'яти Маласада з манговим кремом Пряний маринований лосось у банці Пряний маринований лосось Вок з гарбузом, кіноа та тофу в карі-тахіні Вок з гарбузом, кіноа та тофу в карі-тахіні Антікучос, перуанські шашлички з яловичини, готові до подачі Антікучос (перуанські шашлички з яловичини) Кабу-дзуке, японська редька та дайкон мариновані, прикрашені коріандром Кабу-дзуке Кров'янка яєчний мафін, з блискучим яйцем зверху Кров'янка в яєчних мафінах Ньокі з овечим сиром при подачі Ньокі з овечим сиром Шматочки батату барбекю на грилі в тарілці Шматочки батату барбекю на грилі Пряні мариновані смужки червоного перцю, подані в банці Пряні мариновані смужки червоного перцю Шоколадні кульки сандеш, прикрашені подрібненими фісташками Сандеш з шоколадом Натто з ферментованими овочами, прикрашене кунжутом і кінзою Натто з ферментованими овочами Ананасовий йогуртовий напій, поданий у склянках, світло-жовтого кремового кольору, зі шматочками ананаса зверху Пробіотичний ананасовий йогурт Арепа Андіна подана в традиційному стилі Арепа Андіна Каннолі з темним шоколадом і кокосом при подачі Каннолі з темним шоколадом і кокосом Піца "Фрутті ді Маре" зі свіжими морепродуктами Піца "Фрутті ді Маре" з сирним бортиком Лаулау з копченим м'ясом, кокосовим молоком, подано на стіл Лаулау з копченим м'ясом Бхуна кічурі з морквою, посипаний кінзою Бхуна кічурі з морквою Морозиво Kinder Bueno подане Морозиво Kinder Bueno Рис з кедровими горіхами на тарілці Рис з кедровими горіхами Домашній шоколадний торт поданий на тарілці Домашній шоколадний торт Маласада з манговим кремом, прикрашена цукровою пудрою і свіжим листям м'яти Маласада з манговим кремом Пряний маринований лосось у банці Пряний маринований лосось Вок з гарбузом, кіноа та тофу в карі-тахіні Вок з гарбузом, кіноа та тофу в карі-тахіні Антікучос, перуанські шашлички з яловичини, готові до подачі Антікучос (перуанські шашлички з яловичини) Кабу-дзуке, японська редька та дайкон мариновані, прикрашені коріандром Кабу-дзуке Кров'янка яєчний мафін, з блискучим яйцем зверху Кров'янка в яєчних мафінах Ньокі з овечим сиром при подачі Ньокі з овечим сиром Шматочки батату барбекю на грилі в тарілці Шматочки батату барбекю на грилі Пряні мариновані смужки червоного перцю, подані в банці Пряні мариновані смужки червоного перцю Шоколадні кульки сандеш, прикрашені подрібненими фісташками Сандеш з шоколадом Натто з ферментованими овочами, прикрашене кунжутом і кінзою Натто з ферментованими овочами Ананасовий йогуртовий напій, поданий у склянках, світло-жовтого кремового кольору, зі шматочками ананаса зверху Пробіотичний ананасовий йогурт Арепа Андіна подана в традиційному стилі Арепа Андіна Каннолі з темним шоколадом і кокосом при подачі Каннолі з темним шоколадом і кокосом Піца "Фрутті ді Маре" зі свіжими морепродуктами Піца "Фрутті ді Маре" з сирним бортиком Лаулау з копченим м'ясом, кокосовим молоком, подано на стіл Лаулау з копченим м'ясом Бхуна кічурі з морквою, посипаний кінзою Бхуна кічурі з морквою Морозиво Kinder Bueno подане Морозиво Kinder Bueno Рис з кедровими горіхами на тарілці Рис з кедровими горіхами
Домашній шоколадний торт поданий на тарілці
Класичний шоколадний торт з м'якою текстурою та насиченим смаком

Домашній шоколадний торт

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Секрет шоколадних тортів 'старих часів' полягає у подвійному використанні какао та шоколаду. Какао-порошок надає глибини та гіркуватої основи, тоді як розтоплений шоколад завдяки вмісту какао-масла забезпечує соковитість та багатство. Цей рецепт заснований на принципі 'змішаного тіста', де жир покриває частинки борошна, тому кінцевий результат виходить м'яким і розсипчастим.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 40 хв
⌛ Загальний час 1 год 5 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 580 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для торта (22 см)
  • Посуд для водяної бані або миска для мікрохвильовки
  • Вінчик
  • Сито

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйця
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть форму маслом і посипте борошном.

Порада: Шоколадне тісто схильне до прилипання через вміст цукру.
2 ✓

Просійте в миску борошно, какао-порошок, розпушувач і сіль.

Порада: Какао-порошок схильний до утворення грудочок, просіювання необхідне для гладкого тіста.
3 ✓

Розтопіть масло з шоколадом на парі. Залиште охолонути до теплого стану.

Порада: Гарячий шоколад зварить яйця (ефект яєчні), тому потрібно охолодити.
4 ✓

Збийте яйця з цукром до побіління, потім додайте молоко і ваніль. Постійно помішуючи, влийте шоколадне масло.

Порада: Емульсія (змішування жиру і води) буде стабільною, якщо додавати повільно.
5 ✓

Вмішайте борошняну суміш. Перемішуйте тільки до однорідності.

Порада: Надмірне перемішування тут теж ворог: призводить до щільного тіста.
6 ✓

Випікайте 35-40 хвилин. Залиште у формі на 10 хвилин остигати, перш ніж викласти на решітку.

Порада: Від різкого руху гаряче, нестабільне тісто може впасти.

Часті запитання про рецепт

Чому середина здулася?
Температура духовки була занадто високою, краї швидко спеклися, а середина ще піднімалася. Зріжте горбок і переверніть торт перед прикрашанням.
Чому він став сухим?
Ви перепекли. У шоколадних тортах при пробі шпажкою на ній має бути лише трохи крихт, але не сире тісто.

Інгредієнти

  • 200 г Пшеничне борошно
  • 180 г Цукор-пісок
  • 50 г Какао-порошок (несолодкий)
  • 10 г Розпушувач тіста
  • 1 дрібка Сіль
  • 4 шт. Яйця
  • 200 мл Молоко
  • 150 г Вершкове масло
  • 200 г Чорний шоколад (мін. 50%)
  • 5 мл Ванільний екстракт