Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Равіолі зі смаком яблучного пирога
Кремові равіолі з яблуком і корицею з медово-горіховою поливкою

Равіолі зі смаком яблучного пирога

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Випічка та десерти
Хто сказав, що равіолі можуть бути тільки солоними? Тісто насправді є нейтральним носієм, який так само обіймає солодке яблуко з корицею, як і м'ясне рагу. Обвалявши зварене тісто у маслі, подаючи з медом та горіхами, ми отримуємо десерт, який водночас нагадує бабусин яблучний пиріг та елегантну італійську вечерю.
🕒 Підготовка 40 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 50 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 420 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Дошка для розкочування
  • Качалка
  • Ніж для тіста або гострий ніж
  • Велика каструля для варіння

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйця
⚠️ Горіхи

Інструкції

1 ✓

Для тіста просійте борошно на дошку, вбийте в центр яйця, додайте сіль і воду. Почніть замішувати.

Порада: Яєчне тісто добре, коли воно тверде і пружне. Якщо липне, додайте ще борошна.
2 ✓

Місіть тісто основою долоні 8-10 хвилин, поки поверхня не стане повністю гладкою, потім загорніть у плівку і дайте відпочити 30 хвилин.

Порада: Під час відпочинку волокна клейковини розслабляються, тому його буде набагато легше тонко розкачати.
3 ✓

Тим часом натріть яблуко і відіжміть сік. Змішайте з цукром, корицею, ваніллю та цедрою лимона.

Порада: Сік обов'язково відіжміть, інакше він розмочить тісто і равіолі розкриються.
4 ✓

Розкачайте тісто дуже тонко (прибл. 1-2 мм).

Порада: Добре, коли воно майже прозоре.
5 ✓

Викладіть невеликі гірки начинки на одну половину тіста. Змочіть пальцем тісто між начинками водою (це клей).

Порада: Вода допомагає, щоб два шари тіста не розійшлися під час варіння.
6 ✓

Накрийте порожньою половиною тіста, притисніть навколо начинки (видавіть повітря!), потім розріжте ножем для тіста.

Порада: Якщо залишиться повітря, при варінні воно надується і може лопнути.
7 ✓

Варіть у великій кількості підсоленої води, що слабо кипить, 3-4 хвилини. Коли спливуть на поверхню, вони готові.

Порада: Вода не повинна сильно кипіти, тільки злегка булькати, щоб не розбити тісто.
8 ✓

Розтопіть масло на сковороді, обваляйте в ньому зварені равіолі, потім подавайте, посипавши медом та горіхами.

Порада: Масло покриває тісто і запобігає злипанню на тарілці.

Часті запитання про рецепт

Начинка витекла, чому?
Ймовірно, ви не досить ретельно закрили краї, або поклали занадто багато начинки, і тісто натягнулося.
Чи можна заморозити?
Так, заморозьте сирими на присипаній борошном таці, потім розкладіть по пакетах. При варінні кидайте у воду замороженими і варіть на 1-2 хвилини довше.

Інгредієнти

  • 250 г борошно
  • 2 шт. яйця
  • 20 мл вода
  • 1 дрібка сіль
  • 150 г яблуко
  • 30 г коричневий цукор
  • 1 ч. л. мелена кориця
  • 1 ч. л. екстракт ванілі
  • 1 ч. л. цедра лимона (терта)
  • 30 г вершкове масло
  • 30 г мелені горіхи
  • 20 мл мед