Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі
Кремовий суп із цибулею-порей та грибами, поданий зі свіжими скибочками грибів
Здоровий та кремовий овочевий суп

Пребіотичний суп із цибулею-порей та грибами

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Супи
Грибний суп може бути різним, але додавання цибулі-порей піднімає його на абсолютно новий рівень. М'ясний смак умамі грибів та солодкість цибулі-порей створюють ідеальну пару. Кокосове молоко робить його кремовим і ситним, зберігаючи при цьому страву легкою.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 190 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля
  • Оброблена дошка
  • Ніж
  • Занурювальний блендер

Інструкції

1 ✓

Наріжте цибулю-порей кільцями та ретельно помийте (між шарами часто буває земля!). Гриби наріжте скибочками, часник подрібніть.

Порада: Не замочуйте гриби у воді, бо вони вберуть її — краще просто протріть або швидко промийте.
2 ✓

У каструлі розігрійте олію, додайте цибулю-порей і тушкуйте до м'якості. Додайте гриби та часник, смажте, доки рідина з грибів не випарується і вони трохи не підрум'яняться.

Порада: Смаження грибів концентрує смаки — не пропускайте цей крок!
3 ✓

Залийте бульйоном, посоліть, поперчіть і додайте мускатний горіх. Варіть 10-15 хвилин.

Порада: Мускатний горіх — класична пара для вершкових/кремових страв, але додавайте обережно, бо він має домінуючий смак.
4 ✓

Влийте кокосове молоко, прогрійте разом (не кип'ятіть довго). Зніміть з вогню.

Порада: Тривале кип'ятіння кокосового молока може призвести до втрати аромату.
5 ✓

Пюруйте суп блендером наполовину: залиште шматочки для текстури.

Порада: Так він буде одночасно кремовим і матиме що пожувати.

Часті запитання про рецепт

Які гриби використовувати?
Коричневі печериці (королівські) ароматніші за білі, але можна змішати їх із лісовими грибами.
Чи можна готувати з вершками?
Так, 10-20% кулінарні вершки теж підійдуть, якщо немає мети уникати молочних продуктів.

Інгредієнти

  • 2 шт. Цибуля-порей
  • 300 г Печериці
  • 2 зубчик Часник
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 750 мл Овочевий бульйон
  • 200 мл Кокосове молоко
  • 0.25 ч. л. Мелений мускатний горіх
  • 0.25 ч. л. Мелений білий перець
  • 1 ч. л. Сіль