Кабу-дзуке, японська редька та дайкон мариновані, прикрашені коріандром Кабу-дзуке Кров'янка яєчний мафін, з блискучим яйцем зверху Кров'янка в яєчних мафінах Ньокі з овечим сиром при подачі Ньокі з овечим сиром Шматочки батату барбекю на грилі в тарілці Шматочки батату барбекю на грилі Пряні мариновані смужки червоного перцю, подані в банці Пряні мариновані смужки червоного перцю Шоколадні кульки сандеш, прикрашені подрібненими фісташками Сандеш з шоколадом Натто з ферментованими овочами, прикрашене кунжутом і кінзою Натто з ферментованими овочами Ананасовий йогуртовий напій, поданий у склянках, світло-жовтого кремового кольору, зі шматочками ананаса зверху Пробіотичний ананасовий йогурт Арепа Андіна подана в традиційному стилі Арепа Андіна Каннолі з темним шоколадом і кокосом при подачі Каннолі з темним шоколадом і кокосом Піца "Фрутті ді Маре" зі свіжими морепродуктами Піца "Фрутті ді Маре" з сирним бортиком Лаулау з копченим м'ясом, кокосовим молоком, подано на стіл Лаулау з копченим м'ясом Бхуна кічурі з морквою, посипаний кінзою Бхуна кічурі з морквою Морозиво Kinder Bueno подане Морозиво Kinder Bueno Рис з кедровими горіхами на тарілці Рис з кедровими горіхами Панта Бхат з коріандром, індійська страва зі свіжого рису, подається з коріандром Панта бхат з коріандром Дамплінги з козячим сиром і розмарином Дамплінги з козячим сиром і розмарином Ванільно-мигдалеве суфле при подачі Ванільно-мигдалеве суфле Гострий рис з овочами Гострий рис Смажене куряче філе зі шпинатом та рисом, прикрашене свіжим лимоном Смажене куряче філе зі шпинатом та рисом Кабу-дзуке, японська редька та дайкон мариновані, прикрашені коріандром Кабу-дзуке Кров'янка яєчний мафін, з блискучим яйцем зверху Кров'янка в яєчних мафінах Ньокі з овечим сиром при подачі Ньокі з овечим сиром Шматочки батату барбекю на грилі в тарілці Шматочки батату барбекю на грилі Пряні мариновані смужки червоного перцю, подані в банці Пряні мариновані смужки червоного перцю Шоколадні кульки сандеш, прикрашені подрібненими фісташками Сандеш з шоколадом Натто з ферментованими овочами, прикрашене кунжутом і кінзою Натто з ферментованими овочами Ананасовий йогуртовий напій, поданий у склянках, світло-жовтого кремового кольору, зі шматочками ананаса зверху Пробіотичний ананасовий йогурт Арепа Андіна подана в традиційному стилі Арепа Андіна Каннолі з темним шоколадом і кокосом при подачі Каннолі з темним шоколадом і кокосом Піца "Фрутті ді Маре" зі свіжими морепродуктами Піца "Фрутті ді Маре" з сирним бортиком Лаулау з копченим м'ясом, кокосовим молоком, подано на стіл Лаулау з копченим м'ясом Бхуна кічурі з морквою, посипаний кінзою Бхуна кічурі з морквою Морозиво Kinder Bueno подане Морозиво Kinder Bueno Рис з кедровими горіхами на тарілці Рис з кедровими горіхами Панта Бхат з коріандром, індійська страва зі свіжого рису, подається з коріандром Панта бхат з коріандром Дамплінги з козячим сиром і розмарином Дамплінги з козячим сиром і розмарином Ванільно-мигдалеве суфле при подачі Ванільно-мигдалеве суфле Гострий рис з овочами Гострий рис Смажене куряче філе зі шпинатом та рисом, прикрашене свіжим лимоном Смажене куряче філе зі шпинатом та рисом
Пряні мариновані смужки червоного перцю, подані в банці
Елегантні мариновані смужки перцю для прикраси страв

Пряні мариновані смужки червоного перцю

Автор: Flavelo
Рецепти Соуси
Якщо у холодильнику є кілька болгарських перців, які вже починають в'янути, цей рецепт — їхній рятівник. Тонко нарізані смужки перцю за лічені хвилини вбирають смак пряного маринаду і стають універсальним солінням, яке покращить усе: від ранкової яєчні до вечірнього гамбургера. Секрет полягає в нарізці: тонкі смужки контактують з маринадом більшою площею, тому смакові відчуття набагато інтенсивніші, ніж у цілого маринованого перцю.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 2 дн. 30 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 65 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Обробокна дошка та гострий ніж
  • Каструля
  • Стерилізовані банки

Інформація про алергени

⚠️ Гірчиця

Інструкції

1 ✓

Помийте перці, розріжте навпіл, видаліть плодоніжку і насіння. Чисту м'якоть наріжте тонкими смужками (жульєн) товщиною 3-4 мм.

Порада: Намагайтеся різати смужки однакової товщини, щоб це виглядало естетично в банці.
2 ✓

Почистіть часник і наріжте пластинками. Підготуйте спеції (лавровий лист, гірчиця, перець, чилі, запашний перець).

Порада: Смак часнику інтенсивніший, якщо його нарізати, ніж якщо залишити цілим.
3 ✓

Набийте смужки перцю вертикально в чисту банку, ніби олівці в стакан. Між ними насипте спеції та часник.

Порада: Так поміщається найбільше, і при подачі легко діставати пінцетом.
4 ✓

Закип'ятіть воду, оцет, сіль і коричневий цукор. Переконайтеся, що цукор повністю розчинився.

Порада: Скуштуйте розсіл: він має бути інтенсивнішим, ніж кінцевий результат, бо перець пустить сік.
5 ✓

Залийте гарячим розсолом перець, накрийте і дайте повністю охолонути. Поставте в холодильник.

Порада: Гарячий розсіл трохи зменшує об'єм перцю, тому вміститься більше — у цей момент можна додати ще смужок.
6 ✓

Витримайте в холодильнику мінімум 48 годин перед вживанням.

Порада: Після відкриття також тримайте в холодильнику, оцет консервує на тижні.

Часті запитання про рецепт

Чому ми використовуємо червоний перець?
Червоний перець найбільш стиглий, тому найсолодший, що добре врівноважує оцет. З зеленим теж працює, але він буде більш гіркуватим.
Чи потрібно знімати шкірку?
Не обов'язково. Хоча перець без шкірки елегантніший (у стилі печеного перцю), для маринування шкірка додає смужкам форми.

Інгредієнти

  • 500 г Червоний болгарський перець
  • 500 мл Вода
  • 200 мл Оцет (10%)
  • 15 г Сіль
  • 50 г Коричневий цукор
  • 2 зубчик Часник
  • 2 шт. Лавровий лист
  • 1 ст. л. Гірчичні зерна
  • 1 ч. л. Чорний перець горошком
  • 1 ч. л. Пластівці чилі
  • 1 ч. л. Цілий запашний перець