Кабу-дзуке, японська редька та дайкон мариновані, прикрашені коріандром Кабу-дзуке Кров'янка яєчний мафін, з блискучим яйцем зверху Кров'янка в яєчних мафінах Ньокі з овечим сиром при подачі Ньокі з овечим сиром Шматочки батату барбекю на грилі в тарілці Шматочки батату барбекю на грилі Пряні мариновані смужки червоного перцю, подані в банці Пряні мариновані смужки червоного перцю Шоколадні кульки сандеш, прикрашені подрібненими фісташками Сандеш з шоколадом Натто з ферментованими овочами, прикрашене кунжутом і кінзою Натто з ферментованими овочами Ананасовий йогуртовий напій, поданий у склянках, світло-жовтого кремового кольору, зі шматочками ананаса зверху Пробіотичний ананасовий йогурт Арепа Андіна подана в традиційному стилі Арепа Андіна Каннолі з темним шоколадом і кокосом при подачі Каннолі з темним шоколадом і кокосом Піца "Фрутті ді Маре" зі свіжими морепродуктами Піца "Фрутті ді Маре" з сирним бортиком Лаулау з копченим м'ясом, кокосовим молоком, подано на стіл Лаулау з копченим м'ясом Бхуна кічурі з морквою, посипаний кінзою Бхуна кічурі з морквою Морозиво Kinder Bueno подане Морозиво Kinder Bueno Рис з кедровими горіхами на тарілці Рис з кедровими горіхами Панта Бхат з коріандром, індійська страва зі свіжого рису, подається з коріандром Панта бхат з коріандром Дамплінги з козячим сиром і розмарином Дамплінги з козячим сиром і розмарином Ванільно-мигдалеве суфле при подачі Ванільно-мигдалеве суфле Гострий рис з овочами Гострий рис Смажене куряче філе зі шпинатом та рисом, прикрашене свіжим лимоном Смажене куряче філе зі шпинатом та рисом Кабу-дзуке, японська редька та дайкон мариновані, прикрашені коріандром Кабу-дзуке Кров'янка яєчний мафін, з блискучим яйцем зверху Кров'янка в яєчних мафінах Ньокі з овечим сиром при подачі Ньокі з овечим сиром Шматочки батату барбекю на грилі в тарілці Шматочки батату барбекю на грилі Пряні мариновані смужки червоного перцю, подані в банці Пряні мариновані смужки червоного перцю Шоколадні кульки сандеш, прикрашені подрібненими фісташками Сандеш з шоколадом Натто з ферментованими овочами, прикрашене кунжутом і кінзою Натто з ферментованими овочами Ананасовий йогуртовий напій, поданий у склянках, світло-жовтого кремового кольору, зі шматочками ананаса зверху Пробіотичний ананасовий йогурт Арепа Андіна подана в традиційному стилі Арепа Андіна Каннолі з темним шоколадом і кокосом при подачі Каннолі з темним шоколадом і кокосом Піца "Фрутті ді Маре" зі свіжими морепродуктами Піца "Фрутті ді Маре" з сирним бортиком Лаулау з копченим м'ясом, кокосовим молоком, подано на стіл Лаулау з копченим м'ясом Бхуна кічурі з морквою, посипаний кінзою Бхуна кічурі з морквою Морозиво Kinder Bueno подане Морозиво Kinder Bueno Рис з кедровими горіхами на тарілці Рис з кедровими горіхами Панта Бхат з коріандром, індійська страва зі свіжого рису, подається з коріандром Панта бхат з коріандром Дамплінги з козячим сиром і розмарином Дамплінги з козячим сиром і розмарином Ванільно-мигдалеве суфле при подачі Ванільно-мигдалеве суфле Гострий рис з овочами Гострий рис Смажене куряче філе зі шпинатом та рисом, прикрашене свіжим лимоном Смажене куряче філе зі шпинатом та рисом
Бхуна кічурі з морквою, посипаний кінзою
Здоровий рис з сочевицею та солодкою морквою, прикрашений зеленню

Бхуна кічурі з морквою

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Гарніри
Вегетаріанська версія Бхуна Кічурі базується на багатому ароматі гхі (топленого масла) та природній солодкості овочів. Нут і квасоля додають різні текстури, тоді як солодкі ноти моркви врівноважують вогненність спецій. Ця страва — хрестоматійний приклад комплектації білків: рис і бобові разом утворюють повноцінне джерело білка.
🕒 Підготовка 12 год
🍳 Приготування 35 хв
⌛ Загальний час 12 год 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 520 ккал
🌍 Кухня Індійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля
  • Тертка

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Квасолю і нут замочіть на ніч, потім відваріть їх до напівготовності.

2 ✓

На гхі обсмажте подрібнену цибулю, часник і натертий імбир.

Порада: Горіховий аромат гхі саме в цей час пронизує основні спеції.
3 ✓

Додайте нарізану кубиками моркву та суміш спецій, смажте 2 хвилини.

4 ✓

Вмішайте попередньо відварені бобові та промитий рис. Обсмажуйте разом кілька хвилин.

5 ✓

Залийте подвійною кількістю гарячої води, посоліть. Варіть під кришкою, поки рис не стане м'яким.

6 ✓

Перед подачею перемішайте виделкою (розпушіть) і посипте свіжою кінзою.

Порада: Розпушування виделкою допомагає вийти парі, щоб зерна не злипалися.

Часті запитання про рецепт

Що таке Гхі?
Гхі — це топлене масло, з якого видалили воду і молочні білки. Його можна нагрівати до вищої температури, ніж вершкове масло, і воно має характерний горіховий смак.

Інгредієнти

  • 200 г Рис басматі
  • 2 шт. Морква (нарізана кубиками)
  • 100 г Нут (сухий, замочений)
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 3 зуб. Часник
  • 2 см Свіжий імбир
  • 100 г Суха квасоля (замочена)
  • 2 ст. л. Гхі (або вершкове масло)
  • 1 ст. л. Суміш спецій каррі
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 пучок Свіжа кінза