- Що це за липка нитка на натто?
- Це 'неба-неба', природна речовина (поліглутамінова кислота), яка утворюється під час ферментації. Чим краще ви перемішуєте, тим більш пінистим і смачним воно стає!
Натто з ферментованими овочами
Натто (ферментовані соєві боби) — це японський 'Marmite': ви його або обожнюєте, або боїтеся. Воно має характерну липку консистенцію і сильний запах, але є справжнім пробіотичним суперфудом. У цьому рецепті ми поєднуємо його зі свіжими та ферментованими овочами (кімчі), щоб хрусткі текстури та кислотність врівноважили кремовість та землистий смак натто.
Інгредієнти
200
г
Натто (ферментовані соєві боби)
100
г
Кімчі
1
шт.
Буряк (сирий)
1
шт.
Морквa
150
г
Білокачанна капуста
2
ст. л.
Оливкова олія
1
ч. л.
Кунжут
1
гілочка
Свіжий коріандр (кінза)
1
ст. л.
Соєвий соус
1
ст. л.
Рисовий оцет
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Миска для змішування
- Палички для їжі (для перемішування натто)
Інформація про алергени
Соя
Кунжут
Інструкції
1
✓
Натріть сирий буряк і моркву. Нашинкуйте капусту тонкими як волосина смужками.
Порада: Хрусткість сирих овочів є необхідним контрастом до м'яких бобів.
2
✓
Дрібно наріжте кімчі і перемішайте з овочами.
Порада: Сік кімчі також служить натуральною заправкою.
3
✓
У невеликій мисці енергійно змішайте натто з соєвим соусом і рисовим оцтом, поки воно не почне пінитися і тягнутися.
Порада: Перемішування активує смаки і текстуру. Це ритуал споживання натто.
4
✓
Викладіть натто зверху на овочевий салат, посипте кунжутом і коріандром.
Порада: Споживайте негайно, щоб овочі не осіли.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 200 г Натто (ферментовані соєві боби)
- 100 г Кімчі
- 1 шт. Буряк (сирий)
- 1 шт. Морквa
- 150 г Білокачанна капуста
- 2 ст. л. Оливкова олія
- 1 ч. л. Кунжут
- 1 гілочка Свіжий коріандр (кінза)
- 1 ст. л. Соєвий соус
- 1 ст. л. Рисовий оцет