Pizza Egiziana

У Єгипті піца часто більше схожа на пиріг, але ця версія поєднує класичне тісто з ароматами каїрських базарів спецій. Поєднання зіри (римського кмину) та кориці в м’ясі може здатися несподіваним, але разом з томатами та сиром це створює неймовірну гармонію. Ця страва — подорож до берегів Нілу.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 15 хв
Загальний час 1 год 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 500 ккал
🌍 Кухня Африканська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода
  • Миска для розстоювання

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1

Приготуйте тісто, залиште підходити на 60 хвилин.

Порада: Ознака доброго бродіння — поверхня тіста пружна і блискуча.
2

Підсмажте м’ясо на олії з цибулею та спеціями (кумин, кориця, куркума).

Порада: Куркума надає м’ясу гарного жовтуватого кольору, а кориця — аромату.
3

Розкачайте тісто, змастіть соусом, посипте сиром, потім пряним м’ясом.

Порада: Рівномірно розподіліть м’ясо, щоб воно потрапило в кожен шматочок.
4

Випікайте при 220°C 12-15 хвилин. При подачі посипте свіжим коріандром.

Порада: Коріандр — суперечлива спеція, але тут він необхідний для свіжості.

Часті запитання про рецепт

Кориця не перетворить це на десерт?
Ні! У солоних м’ясних стравах кориця додає глибини та теплоти, а не солодкості (як у грецькій мусаці).

Інгредієнти

  • 300 г Пшеничне борошно
  • 200 мл Вода
  • 10 г Свіжі дріжджі
  • 5 г Сіль
  • 150 мл Томатний соус
  • 200 г Яловичий фарш
  • 1 пучок Свіжий коріандр
  • 150 г Сир моцарела
  • 1 головка Ріпчаста цибуля
  • 1 ч. л. Мелений кумин (зіра)
  • 1 кавова л. Мелена кориця та куркума
  • 20 мл Оливкова олія