Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі
Pizza ai fiori di basilico зі свіжим базиліком та квітами базиліку
Італійська піца зі свіжим листям базиліку та квітами базиліку

Pizza ai fiori di basilico

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Цей рецепт вшановує повний життєвий цикл рослини базилік. Тоді як листя дає звичний свіжий, перцевий аромат, рідше використовувані квіти базиліку містять більш концентровані, майже анісові, солодкуваті ефірні олії. Ця піца слідує філософії «cucina povera» (кухня бідняків): ніщо не пропадає дарма, і з найпростіших інгредієнтів можна створити святкову страву.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 12 хв
⌛ Загальний час 42 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 720 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска для змішування
  • Деко
  • Пергамент для випікання
  • Паперовий рушник

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Змішайте в теплій воді цукор і дріжджі. Залиште відпочити 5 хвилин, поки поверхня рідини не почне пінитися.

Порада: Це «перевірка дріжджів». Якщо не піниться, дріжджі загинули, не продовжуйте з цією порцією.
2 ✓

Змішайте борошно із сіллю в мисці. Влийте дріжджову воду та оливкову олію.

Порада: Олія обволікає волокна глютену, тому тісто стає м'якшим і легше розкачується.
3 ✓

Вимішуйте тісто руками або міксером 8-10 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним. Накрийте і дайте підійти в теплому місці прибл. 60 хвилин, поки воно не збільшиться вдвічі.

Порада: Тісто готове, якщо при натисканні пальцем воно повільно повертає форму. (Тест на еластичність)
4 ✓

Розігрійте духовку до 250°C. Обережно промийте листя та квіти базиліку, потім промокніть з них воду паперовим рушником.

Порада: Мокрі пряні трави в'януть і виглядають негарно.
5 ✓

Розтягніть тісто у формі кола на присипаній борошном поверхні, краї залиште товстішими. Покладіть на деко, застелене пергаментом.

Порада: Розтягуйте руками, не розкачуйте, щоб залишити в ньому повітря.
6 ✓

Змастіть тісто томатним соусом, посипте роздавленим часником та орегано.

Порада: Часник можна змішати з олією, щоб він не згорів у духовці.
7 ✓

Розподіліть по ньому моцарелу та пармезан. Випікайте в гарячій духовці 10-12 хвилин, поки сир не розплавиться і на ньому не з'являться золотисто-коричневі плями.

Порада: Гаряча духовка дає тісту тепловий шок, від цього воно різко піднімається.
8 ✓

Вийміть піцу і відразу, ще гарячою, посипте свіжим листям та квітами базиліку.

Порада: Тепла піци якраз достатньо, щоб вивільнити ефірні олії, не спаливши рослини.

Часті запитання про рецепт

Де взяти квіти базиліку?
Якщо маєте власний кущ базиліку, дайте йому зацвісти! Також варто пошукати на ринках у фермерів.
Коли класти квіти?
Тільки після випікання! Під дією тепла вони втратили б свій тонкий аромат і почорніли б.

Інгредієнти

  • 250 г Борошно для піци (тип 00)
  • 150 мл Вода (тепла)
  • 5 г Сухі дріжджі
  • 20 мл Оливкова олія Extra Virgin
  • 1 ч. л. Сіль
  • 100 мл Томатний соус
  • 100 г Сир моцарела
  • 50 г Парміджано Реджано (тертий)
  • 5 листків Свіжий базилік
  • 5 гілочок Квіти базиліку
  • 1 зубчик Часник (роздавлений)
  • 0.5 ч. л. Свіжомелений чорний перець
  • 1 ч. л. Сушений орегано
  • 1 дрібка Цукор