Піттіпанна з яєчнею

Шведська страва для «порятунку залишків», яка сьогодні стала національною стравою. Назва означає: «маленькі шматочки в сковороді». Секрет криється в однакових дрібних кубиках: так у кожному шматочку одночасно відчувається м'ясо, картопля і цибуля. А жовток рідкої яєчні, що кладеться зверху, огортає все як природний соус.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 25 хв
Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 750 ккал
🌍 Кухня Шведська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика сковорода: Щоб все помістилося в один шар.

Інформація про алергени

⚠️ Яйце
⚠️ Молоко (якщо готується з маслом)

Інструкції

1

Наріжте картоплю, цибулю та м'ясо однаковими кубиками бл. 1x1 см.

Порада: Однаковий розмір забезпечує рівномірне просмажування.
2

Розігрійте жир у сковороді і смажте картоплю на середньому вогні, поки вона не стане м'якою і хрусткою зовні (бл. 15 хвилин).

Порада: З сирою картоплею — це справжнє, але з вареною швидше (тоді потрібно тільки підрум'янити).
3

Додайте цибулю та м'ясо, смажте далі разом, поки все не стане золотисто-коричневим.

Порада: Цибуля додається пізніше, щоб не згоріла, поки картопля готується.
4

Тим часом підсмажте яєчню в іншій сковороді.

Порада: Залиште жовток рідким!
5

Вмішайте петрушку в картопляну суміш, подавайте з яйцем зверху. Запропонуйте до страви буряк (традиційний супровід).

Порада: Кислинка врівноважує жирні, солоні смаки.

Часті запитання про рецепт

Все перетворилося на кашу.
Ви занадто багато мішали або сковорода була недостатньо гарячою. Дайте підрум'янитися, тільки іноді струшуйте!

Інгредієнти

  • 4 шт. Картопля (твердий сорт)
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 200 г М'ясо (залишки смаженого м'яса, ковбаса, шинка або бекон)
  • 2 ст. л. Вершкове масло або олія
  • 2 шт. Яйця
  • 1 пучок Свіжа петрушка
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Перець