Торт Баунті, прикрашений шоколадною глазур'ю та кокосовою стружкою Торт «Баунті» Кацу з шинки, хрусткі паніровані скибки шинки з соусом тонкацу Кацу з шинки Брецель з пеканом, готовий до подачі Брецель з пеканом Вафлі з солоною карамеллю подані до столу Вафлі з солоною карамеллю Лимонно-імбирний чай у кухлі Лимонно-імбирний чай Суджебі з яловичиною, корейський суп з локшиною, яловичиною та цибулею-порей Суджебі з яловичиною Соус халапеньйо з лаймом в мисці, прикрашений скибочками лайма та свіжою кінзою. Соус халапеньйо з лаймом Класичний кускус з рибою, подається з багатими спеціями, свіжим коріандром Кускус з рибою Кремовий кіш з сиром брі та половинками волоських горіхів Кіш з сиром брі та горіхами Кремовий гарячий шоколад з чилі в кухлі зі збитими вершками та шоколадною стружкою Гарячий шоколад з чилі Frango assado з пивом, хрустка запечена курка, подана з розмарином та лимоном. Frango assado з пивом Фасолада з білим вином, квасолевий суп, поданий зі свіжою оливковою олією Фасолада з білим вином Тарт Бейквелл з мигдальною глазур'ю, із золотисто-коричневим тістом і свіжим абрикосовим джемом Тарт Бейквелл з мигдальною глазур'ю Скляна креманка з теплим аваль паясамом Аваль паясам (Aval payasam) Мариновані банани, подані у банці Мариновані банани Торт зі свіжими фруктами, шматочки прикрашені фруктами Торт зі свіжими фруктами Тамаліто з родзинками, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з родзинками Соус з білого вина та естрагону поданий зі смаженою куркою Соус з білого вина та естрагону Расгулла, прикрашена мигдалем, подається на елегантній тарілці. Расгулла з мигдалем Кавові пончики з глазур'ю Кавовий пончик Торт Баунті, прикрашений шоколадною глазур'ю та кокосовою стружкою Торт «Баунті» Кацу з шинки, хрусткі паніровані скибки шинки з соусом тонкацу Кацу з шинки Брецель з пеканом, готовий до подачі Брецель з пеканом Вафлі з солоною карамеллю подані до столу Вафлі з солоною карамеллю Лимонно-імбирний чай у кухлі Лимонно-імбирний чай Суджебі з яловичиною, корейський суп з локшиною, яловичиною та цибулею-порей Суджебі з яловичиною Соус халапеньйо з лаймом в мисці, прикрашений скибочками лайма та свіжою кінзою. Соус халапеньйо з лаймом Класичний кускус з рибою, подається з багатими спеціями, свіжим коріандром Кускус з рибою Кремовий кіш з сиром брі та половинками волоських горіхів Кіш з сиром брі та горіхами Кремовий гарячий шоколад з чилі в кухлі зі збитими вершками та шоколадною стружкою Гарячий шоколад з чилі Frango assado з пивом, хрустка запечена курка, подана з розмарином та лимоном. Frango assado з пивом Фасолада з білим вином, квасолевий суп, поданий зі свіжою оливковою олією Фасолада з білим вином Тарт Бейквелл з мигдальною глазур'ю, із золотисто-коричневим тістом і свіжим абрикосовим джемом Тарт Бейквелл з мигдальною глазур'ю Скляна креманка з теплим аваль паясамом Аваль паясам (Aval payasam) Мариновані банани, подані у банці Мариновані банани Торт зі свіжими фруктами, шматочки прикрашені фруктами Торт зі свіжими фруктами Тамаліто з родзинками, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з родзинками Соус з білого вина та естрагону поданий зі смаженою куркою Соус з білого вина та естрагону Расгулла, прикрашена мигдалем, подається на елегантній тарілці. Расгулла з мигдалем Кавові пончики з глазур'ю Кавовий пончик
Кацу з шинки, хрусткі паніровані скибки шинки з соусом тонкацу
Пряне кацу з шинки з соусом тонкацу

Кацу з шинки

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
'Hamukatsu' (кацу з шинки) — дешевий, але обожнюваний фаворит японських буфетів і домогосподарств. Спочатку він поширився в післявоєнний період, коли м'ясо було дорогим. Тут використовують якісні, товстіші скибки шинки для панірування, що дарує солоний, димний, хрусткий смак. Швидше і простіше, ніж версія зі свининою, але таке ж ситне.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 20 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 620 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода
  • Паперовий рушник

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Промокніть скибки шинки паперовим рушником, щоб вони були сухими.

Порада: З вологої поверхні паніровка зісковзує.
2 ✓

Підготуйте паніровку: борошно, збите яйце, сухарі Панко. Запаніруйте шинку в звичайному порядку.

Порада: Оскільки шинка вже варена, мета — лише зробити скоринку хрусткою, тому не потрібно хвилюватися про прожарювання.
3 ✓

Розігрійте олію до 180°C (трохи гарячіше, ніж для сирого м'яса). Смажте шинку до золотисто-коричневого кольору (прибл. 1-2 хвилини з кожного боку).

Порада: Потрібне швидке смаження, щоб шинка не висохла, а лише підрум'янилася скоринка.
4 ✓

Дайте стекти жиру на решітці або паперовому рушнику.

Порада: Видалення зайвої олії робить страву легшою.
5 ✓

Подавайте зі свіжою капустою та соусом.

Порада: Солону шинку не потрібно солити додатково!

Часті запитання про рецепт

Яку шинку купити?
Шукайте якісну варену шинку з високим вмістом м'яса і попросіть нарізати товстішими (0.5-1 см) скибками. Тонка машинна шинка висохне.

Інгредієнти

  • 4 скиб. Варена шинка (товсті скибки)
  • 100 г Сухарі Панко
  • 1 шт. Яйце
  • 50 г Борошно
  • 1 гол. Капуста (нашаркована)
  • 300 мл Олія (для смаження)
  • 4 ст. л. Соус Тонкацу