Торт Баунті, прикрашений шоколадною глазур'ю та кокосовою стружкою Торт «Баунті» Кацу з шинки, хрусткі паніровані скибки шинки з соусом тонкацу Кацу з шинки Брецель з пеканом, готовий до подачі Брецель з пеканом Вафлі з солоною карамеллю подані до столу Вафлі з солоною карамеллю Лимонно-імбирний чай у кухлі Лимонно-імбирний чай Суджебі з яловичиною, корейський суп з локшиною, яловичиною та цибулею-порей Суджебі з яловичиною Соус халапеньйо з лаймом в мисці, прикрашений скибочками лайма та свіжою кінзою. Соус халапеньйо з лаймом Класичний кускус з рибою, подається з багатими спеціями, свіжим коріандром Кускус з рибою Кремовий кіш з сиром брі та половинками волоських горіхів Кіш з сиром брі та горіхами Кремовий гарячий шоколад з чилі в кухлі зі збитими вершками та шоколадною стружкою Гарячий шоколад з чилі Frango assado з пивом, хрустка запечена курка, подана з розмарином та лимоном. Frango assado з пивом Фасолада з білим вином, квасолевий суп, поданий зі свіжою оливковою олією Фасолада з білим вином Тарт Бейквелл з мигдальною глазур'ю, із золотисто-коричневим тістом і свіжим абрикосовим джемом Тарт Бейквелл з мигдальною глазур'ю Скляна креманка з теплим аваль паясамом Аваль паясам (Aval payasam) Мариновані банани, подані у банці Мариновані банани Торт зі свіжими фруктами, шматочки прикрашені фруктами Торт зі свіжими фруктами Тамаліто з родзинками, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з родзинками Соус з білого вина та естрагону поданий зі смаженою куркою Соус з білого вина та естрагону Расгулла, прикрашена мигдалем, подається на елегантній тарілці. Расгулла з мигдалем Кавові пончики з глазур'ю Кавовий пончик Торт Баунті, прикрашений шоколадною глазур'ю та кокосовою стружкою Торт «Баунті» Кацу з шинки, хрусткі паніровані скибки шинки з соусом тонкацу Кацу з шинки Брецель з пеканом, готовий до подачі Брецель з пеканом Вафлі з солоною карамеллю подані до столу Вафлі з солоною карамеллю Лимонно-імбирний чай у кухлі Лимонно-імбирний чай Суджебі з яловичиною, корейський суп з локшиною, яловичиною та цибулею-порей Суджебі з яловичиною Соус халапеньйо з лаймом в мисці, прикрашений скибочками лайма та свіжою кінзою. Соус халапеньйо з лаймом Класичний кускус з рибою, подається з багатими спеціями, свіжим коріандром Кускус з рибою Кремовий кіш з сиром брі та половинками волоських горіхів Кіш з сиром брі та горіхами Кремовий гарячий шоколад з чилі в кухлі зі збитими вершками та шоколадною стружкою Гарячий шоколад з чилі Frango assado з пивом, хрустка запечена курка, подана з розмарином та лимоном. Frango assado з пивом Фасолада з білим вином, квасолевий суп, поданий зі свіжою оливковою олією Фасолада з білим вином Тарт Бейквелл з мигдальною глазур'ю, із золотисто-коричневим тістом і свіжим абрикосовим джемом Тарт Бейквелл з мигдальною глазур'ю Скляна креманка з теплим аваль паясамом Аваль паясам (Aval payasam) Мариновані банани, подані у банці Мариновані банани Торт зі свіжими фруктами, шматочки прикрашені фруктами Торт зі свіжими фруктами Тамаліто з родзинками, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з родзинками Соус з білого вина та естрагону поданий зі смаженою куркою Соус з білого вина та естрагону Расгулла, прикрашена мигдалем, подається на елегантній тарілці. Расгулла з мигдалем Кавові пончики з глазур'ю Кавовий пончик
Торт Баунті, прикрашений шоколадною глазур'ю та кокосовою стружкою
Соковитий кокосовий шар, вкритий товстим шаром темного шоколаду

Торт «Баунті»

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Для тих, хто любить класичне поєднання кокоса та шоколаду, цей торт — справжній рай. Тут акцент не на важких масляних кремах, а на легкій текстурі кокосових вершків та стружки, яку доповнює хрусткий шар шоколаду. Він охолоджуючий, не надто солодкий і його можна приготувати без випікання (якщо використовувати готовий бісквіт).
🕒 Підготовка 30 хв
⌛ Загальний час 4 год 30 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 450 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Роз'ємна форма для торта
  • Миска для водяної бані

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Висипте желатин у холодну воду і залиште набухати на 5-10 хвилин. Потім нагрійте в мікрохвильовці або на слабкому вогні до рідкого стану, але НЕ кип'ятіть!

Порада: Кип'ятіння руйнує білкову структуру желатину, і крем не застигне.
2 ✓

Вилийте кокосове молоко та вершки в каструлю з цукром. Нагрівайте, поки цукор не розчиниться і не з'явиться пара.

Порада: У теплій рідині кокосова стружка краще розм'якне.
3 ✓

Вмішайте в теплу вершкову основу кокосову стружку та розчинений желатин. Залиште остигати до кімнатної температури.

Порада: Якщо вилити гарячим на бісквіт, він може розмокнути. Суміш повинна почати густіти.
4 ✓

Покладіть бісквіт у форму. Вилийте на нього ледь теплий кокосовий крем, розрівняйте і поставте в холодильник на 4 години до повного застигання.

Порада: Кілька разів стукніть формою об стіл, щоб вийшли бульбашки повітря.
5 ✓

Поламайте шоколад у миску, додайте вершкове масло і розтопіть на водяній бані.

Порада: Пара не повинна бути занадто гарячою, а дно миски не повинно торкатися води, інакше шоколад може пригоріти.
6 ✓

Вилийте розтоплений шоколад у центр застиглого торта і швидкими рухами розподіліть до країв.

Порада: Через холодний крем шоколад почне миттєво застигати, тому працюйте швидко!
7 ✓

Поверніть у холодильник ще на 30 хвилин, потім нарізайте ножем, змоченим у гарячій воді.

Часті запитання про рецепт

Чому крем взявся грудочками?
Ви погано розчинили желатин або додали його до занадто холодного крему, і він миттєво застиг («отримав шок»).
Шоколадна глазур не ріжеться, а ламається, що робити?
Перед нарізкою занурте ніж у гарячу воду, так він плавно розтопить глазур без тріщин.

Інгредієнти

  • 1 шт. Бісквітний корж (24 см)
  • 150 г Кокосова стружка
  • 300 мл Жирні вершки
  • 200 мл Кокосове молоко (густа частина з банки)
  • 100 г Цукор
  • 200 г Чорний шоколад
  • 50 г Вершкове масло
  • 15 г Порошковий желатин
  • 50 мл Вода (для желатину)