Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца по-мессінськи з тунцем та цибулею
Сицилійська піца з тунцем та карамелізованою цибулею

Піца по-мессінськи

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Мессіна – портове місто на Сицилії, де морепродукти є щоденними гостями на столі. Ця піца поєднує характерний смак тунця з солодко карамелізованою цибулею. Цей солоно-солодкий контраст (ефект agrodolce) є типовою сицилійською рисою. Хоча її часто готують і з салатом ендивій, цей варіант зосереджений на чистих смаках цибулі та риби.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 18 хв
⌛ Загальний час 38 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 550 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода для смаження цибулі
  • Друшляк для відціджування тунця

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Риба

Інструкції

1 ✓

Наріжте цибулю тонкими півкільцями. На сковороді, на повільному вогні, з невеликою кількістю олії тушкуйте до м'якості та золотисто-коричневого кольору (бл. 10-15 хвилин).

Порада: Повільне тушкування вивільняє природний вміст цукру в цибулі (карамелізація), що врівноважує солоний смак тунця.
2 ✓

Розігрійте духовку до 220°C. Розкачайте тісто, змастіть томатним соусом.

Порада: При розкачуванні тіста залиште товстіший бортик, що типово для більш рустикальних сицилійських піц.
3 ✓

Посипте моцарелою, розподіліть тушковану цибулю та відціджені шматочки тунця.

Порада: Важливо ретельно відцідити тунця, інакше рибний сік розмочить тісто.
4 ✓

Випікайте 15-18 хвилин. Перед подачею збризніть оливковою олією.

Порада: Жир (олія) переносить смаки. Збризкування після випікання освіжає страву.

Часті запитання про рецепт

Який тунець вибрати?
Якісний консервований тунець в оливковій олії, або у власному соку, але тоді додайте олії на піцу.
Цибуля не згорить у духовці?
Згорить, якщо покладете її сирою. Тому її потрібно попередньо карамелізувати/протушкувати, так вона стане м'якою та солодкою, а не горілою.

Інгредієнти

  • 500 г Тісто для піци
  • 200 мл Томатний соус
  • 150 г Консервований тунець (відціджений)
  • 2 головка Ріпчаста цибуля (або червона)
  • 200 г Сир моцарела
  • 30 мл Оливкова олія
  • 1 ч. л. Сушений орегано
  • 1 дрібка Сіль