Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Трикутні оніґірі з начинкою з умебоші та смужкою норі
Апетитні рисові колобки з яскравою кисло-солоною начинкою умебоші

Оніґірі з начинкою з маринованої сливи умебоші

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Оніґірі (рисовий колобок) — це японський сендвіч: практичний, портативний і ситний. Класичною начинкою є умебоші (ферментована японська слива), інтенсивний солоно-кислий смак якої не тільки приправляє нейтральний рис, але й діє як природний консервант, тому страва довше зберігається без холодильника. Хрустка водорість Норі слугує «обгорткою», щоб рис не прилипав до рук.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 180 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска для промивання рису: Для видалення крохмалю.
  • Мисочка з водою і сіллю: Для змочування рук під час формування.

Інструкції

1 ✓

Промийте рис 3-4 рази, поки вода не стане майже прозорою. Поставте варитися з водою. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 15 хвилин, потім залиште пропарюватися ще 10 хвилин.

Порада: На відміну від суші, до рису для оніґірі не додають оцет і цукор! Тільки натуральний варений рис, який солять зовні.
2 ✓

Поки рис остигає (але ще теплий!), підготуйте мисочку з водою і розчиніть у ній трохи солі, або тримайте сіль окремо.

Порада: Для формування рису потрібні вологі руки, інакше він прилипне до вас. Сіль на долонях приправить рис зовні.
3 ✓

Змочіть руки і посипте дрібкою солі. Візьміть жменю теплого рису, розплющіть на долоні і покладіть у центр одну сливу умебоші.

Порада: Умебоші дуже інтенсивна на смак, однієї штуки цілком достатньо для великого колобка.
4 ✓

Загорніть начинку рисом і сформуйте трикутник (або колобок). Стискайте впевнено, але не розчавлюйте в кашу.

Порада: Впевнене стискання ущільнює зерна рису, щоб вони злиплися (когезія).
5 ✓

На низ готового трикутника (або навколо) приклейте смужку водорості Норі.

Порада: Водорість варто класти безпосередньо перед їжею, якщо ви любите хрустку, оскільки від вологи рису вона швидко розм'якшується.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати звичайний рис?
Ні. Тільки круглий «рис для суші» або японський рис злипається належним чином. Довгозернистий рис розсипається.
Чому він розвалюється під час їжі?
Ймовірно, ви недостатньо сильно стиснули його під час формування, або було занадто багато начинки.

Інгредієнти

  • 300 г Японський рис (рис для суші)
  • 4 шт. Умебоші (маринована слива без кісточки)
  • 2 лист Норі (сушені листи водоростей, нарізані смужками)
  • 1 ч. л. Сіль (для рук і рису)
  • 400 мл Вода