Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Фіолетовий домашній лікер у декоративній пляшці
Ароматний алкогольний напій бузкового кольору

Лавандовий лікер

Автор: Flavelo
Рецепти Напої
Суть домашнього приготування лікеру - це терпіння і точне вилучення ароматів. Ефірні олії лаванди найкраще розчиняються в алкоголі, так ми замикаємо аромат літа в пляшці. Цей напій - не просто солодкий супровід, а концентрована смакова бомба, де квіткові ноти приборкує шовковистість цукрового сиропу. Секрет полягає в точному визначенні кількості квітів і часу настоювання, щоб результат не мав мильного смаку.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 7 дн.
🍽️ Порції 6 порції
🔥 Калорії 285 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика банка (1 літр, герметична)
  • Каструля (для варіння сиропу)
  • Дрібне сито або марля (для чистого проціджування)
  • Лійка
  • Декоративні пляшки для зберігання

Інструкції

1 ✓

Простерилізуйте велику банку гарячою водою, потім витріть насухо.

Порада: Бактерії можуть зіпсувати напій, а вода розбавила б горілку. Чисте середовище - запорука довговічності.
2 ✓

Насипте лаванду і цедру лимона на дно банки, потім залийте горілкою. Додайте ваніль і щільно закрийте.

Порада: Алкоголь діє як розчинник, витягуючи смакові речовини з рослинних клітин (екстракція).
3 ✓

Поставте банку в темне прохолодне місце на 7 днів. Раз на день ретельно струшуйте, спостерігаючи, як колір рідини повільно змінюється.

Порада: Струшування допомагає алкоголю циркулювати між квітами, тому вилучення смаків (дифузія) буде швидшим і рівномірнішим.
4 ✓

На 7-й день зваріть сироп: нагрівайте воду і цукор у каструлі, поки цукор повністю не розчиниться і рідина не стане прозорою. Охолодіть до кімнатної температури.

Порада: Ніколи не лийте гарячий сироп в алкоголь, тому що частина алкоголю випарується.
5 ✓

Процідіть лавандову горілку через густу марлю. Відіжміть і квіти, щоб усі смаки потрапили в напій.

Порада: Алкоголь, що залишився у квітах, має найінтенсивніший смак, не дайте йому пропасти.
6 ✓

Змішайте проціджений спиртовий екстракт з остиглим цукровим сиропом. Розлийте у фінальні пляшки.

Порада: Цукор не тільки підсолоджує, але й згущує напій, надаючи йому лікерної, олійної консистенції (підвищення в'язкості).
7 ✓

Дайте лікеру відпочити ще 7 днів перед вживанням, щоб смаки поєдналися.

Порада: У свіжому вигляді смак спирту і цукру ще відокремлений. Під час відпочинку молекули впорядковуються, загальний ефект стає більш гармонійним.

Часті запитання про рецепт

Чому лікер став гірким?
Ймовірно, ви настоювали лаванду занадто довго або поклали занадто багато. Лаванда - інтенсивна пряність, менше іноді означає краще.
Чи можна використовувати свіжу лаванду?
Так, але подвійте кількість, оскільки свіжі квіти через вміст води менш концентровані, ніж сушені.
Як довго зберігається?
Завдяки високому вмісту алкоголю і цукру в темному, прохолодному місці він зберігає свою якість до 1-2 років.

Інгредієнти

  • 2 ст. л. Сушені квіти лаванди (харчової якості)
  • 500 мл Горілка (бажано неароматизована, якісна)
  • 200 г Цукор
  • 200 мл Вода
  • 1 ч. л. Екстракт ванілі
  • 1 смужка Цедра лимона (необроблена, тільки жовта частина)