- Чому морква залишилася твердою, тоді як цукіні розварився?
- Овочі мають різний час приготування. Твердіші (морква) потрібно починати готувати раніше або нарізати тонше.
- Чим ще можна приправити?
- Трохи чебрецю або майорану чудово поєднується з копченим м'ясом.
Копчений ошийок з тушкованими овочами
Інгредієнти
Необхідне обладнання
- Велика сковорода з кришкою: необхідна для тушкування.
- Гострий ніж: для однакової нарізки овочів.
Інструкції
Підготуйте овочі: моркву наріжте тонкими брусочками, цвітну капусту розберіть на дрібні суцвіття, цибулю наріжте кубиками.
Зробіть надрізи по краях скибочок ошийка, щоб вони не скручувалися під час смаження. Розігрійте олію і смажте м'ясо по 3-4 хвилини з кожного боку, доки не утвориться червонувата скоринка. Вийміть і тримайте в теплі.
На ароматному жирі, що залишився, тушкуйте цибулю до прозорості. Киньте моркву і смажте 2-3 хвилини.
Додайте цвітну капусту, зелений горошок і подрібнений часник. Посоліть, поперчіть і підлийте зовсім трохи (прибл. пів децилітра) води.
Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 8-10 хвилин. Добре, коли овочі ще мають яскравий колір і тримають форму (хрусткі).
Подавайте м'ясо з овочами, посипавши свіжою петрушкою.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 500 г Сирокопчений ошийок (нарізаний скибочками)
- 200 г Морква
- 150 г Зелений горошок (свіжий або заморожений)
- 200 г Цвітна капуста
- 2 ст. л. Оливкова олія або смалець
- 1 гол. Ріпчаста цибуля
- 2 зуб. Часник
- 1 ч. л. Сіль
- 0.5 ч. л. Мелений перець
- 1 пуч. Свіжа петрушка