Чорба де вакуца, румунський суп з яловичини, подається з овочами Чорба де вакуца (з яловичиною) Коксінья з фалафелем, розрізана навпіл, показуючи текстуровану начинку з нуту Коксінья з фалафелем Кесаділья з авокадо та розплавленим сиром, обсмажена до хрусткої скоринки Кесаділья з авокадо Макарон з чаєм матча Макарон з чаєм матча (зелений чай) Полуничний пиріг із золотисто-коричневим тістом та свіжою полуницею Полуничний пиріг Канелстанг з масляним кремом, данська випічка з корицею, з кремовим масляним кремом. Канелстанг з масляним кремом Поке-боул з тофу, подається зі свіжими овочами та авокадо, посипаний кунжутом. Поке-боул з тофу Тансуюк з арахісом, кисло-солодка курка, подана зі смаженим арахісом Тансуюк з арахісом Кунжутний рис при подачі Кунжутний рис Погача з селерою при подачі Погача з селерою Ге ччиге, корейський суп з качкою, кімчі та овочами Ге ччиге Каччаторе з каперсами, прикрашене свіжою петрушкою Каччаторе з каперсами Креветки у ніжному білому соусі корма з зеленню Корма з креветками Брецель з тунцем на тарілці Брецель з тунцем Гостра маринована скумбрія в банці Гостра маринована скумбрія Сарапатель з цибулею, багата пряна м'ясна страва, подається з кокосовим молоком Сарапатель з цибулею Ананасовий чатні, поданий зі свіжим коріандром Ананасовий чатні Крампет з базиліком, золотисто-коричнева м'яка випічка Крампет з базиліком Японські гьодза, смажені та парові, подача з начинкою зі свинини та овочів Японські гьодза Фаршировані баклажани з хрустким сиром зверху, посипані свіжою зеленню Фаршировані баклажани Чорба де вакуца, румунський суп з яловичини, подається з овочами Чорба де вакуца (з яловичиною) Коксінья з фалафелем, розрізана навпіл, показуючи текстуровану начинку з нуту Коксінья з фалафелем Кесаділья з авокадо та розплавленим сиром, обсмажена до хрусткої скоринки Кесаділья з авокадо Макарон з чаєм матча Макарон з чаєм матча (зелений чай) Полуничний пиріг із золотисто-коричневим тістом та свіжою полуницею Полуничний пиріг Канелстанг з масляним кремом, данська випічка з корицею, з кремовим масляним кремом. Канелстанг з масляним кремом Поке-боул з тофу, подається зі свіжими овочами та авокадо, посипаний кунжутом. Поке-боул з тофу Тансуюк з арахісом, кисло-солодка курка, подана зі смаженим арахісом Тансуюк з арахісом Кунжутний рис при подачі Кунжутний рис Погача з селерою при подачі Погача з селерою Ге ччиге, корейський суп з качкою, кімчі та овочами Ге ччиге Каччаторе з каперсами, прикрашене свіжою петрушкою Каччаторе з каперсами Креветки у ніжному білому соусі корма з зеленню Корма з креветками Брецель з тунцем на тарілці Брецель з тунцем Гостра маринована скумбрія в банці Гостра маринована скумбрія Сарапатель з цибулею, багата пряна м'ясна страва, подається з кокосовим молоком Сарапатель з цибулею Ананасовий чатні, поданий зі свіжим коріандром Ананасовий чатні Крампет з базиліком, золотисто-коричнева м'яка випічка Крампет з базиліком Японські гьодза, смажені та парові, подача з начинкою зі свинини та овочів Японські гьодза Фаршировані баклажани з хрустким сиром зверху, посипані свіжою зеленню Фаршировані баклажани
Кесаділья з авокадо та розплавленим сиром, обсмажена до хрусткої скоринки
Ніжний крем з авокадо та тягучий сир у хрусткій тортильї

Кесаділья з авокадо

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Кесаділья народилася зі шлюбу «queso» (сир) і «tortilla», найгеніальніша швидка страва мексиканської кухні. Ця версія піднімає планку завдяки кремовості авокадо: зустріч м'якого сиру, що ховається між хрустким тістом, і маслянистого авокадо — це текстурний рай. Важливо не смажити авокадо занадто довго, воно має лише прогрітися.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 20 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 520 ккал
🌍 Кухня Мексиканська (Сучасна)

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорідка з антипригарним покриттям
  • Лопатка
  • Виделка (для авокадо)

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

М'якоть авокадо грубо розімніть виделкою, змішайте з соком лайма, роздавленим часником, сіллю та перцем.

Порада: Кислота лайма запобігає окисленню (потемнінню) і підкреслює смаки.
2 ✓

Покладіть тортилью на робочу поверхню. Посипте сиром одну половину, намажте кремом з авокадо, потім покладіть ще один шар сиру. Складіть навпіл.

Порада: Функція сиру — «клей»: він має бути і знизу, і зверху, щоб тримати начинку.
3 ✓

Розігрійте сковорідку на середньому вогні, злегка змастіть олією. Покладіть туди кесадільї.

Порада: Сковорідка не повинна бути занадто гарячою, інакше тісто згорить раніше, ніж розплавиться сир.
4 ✓

Смажте по 2-3 хвилини з кожного боку, доки вона не стане золотисто-коричневою, а сир не витече. Трохи притисніть лопаткою.

Порада: Притискання сприяє передачі тепла і злипанню шарів.
5 ✓

Розріжте на трикутники і подавайте відразу.

Порада: Хрустка текстура відчувається тільки у свіжому вигляді.

Часті запитання про рецепт

Яке авокадо вибрати?
Сорт «Хасс», який має темну шкірку і злегка м'який на дотик. Якщо воно кам'яно-тверде, то не буде кремовим.
Чи не стане авокадо гірким при смаженні?
Якщо його занадто довго тримати на великому вогні, воно може згіркнути. Тому ми смажимо швидко, тільки доки сир не розплавиться.

Інгредієнти

  • 4 шт. Тортилья (пшенична або кукурудзяна)
  • 2 шт. Стигле авокадо
  • 1 ст. л. Сік лайма
  • 200 г Тертий сир (Чеддер або Траппіст)
  • 1 зубчик Часник (роздавлений)
  • 1 ч. л. Олія (для сковорідки)
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 дрібка Перець