Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Свіжоспечені капкейки Кюртёшкалач
Смак ярмарку вдома: мафіни з хрусткою коричною скоринкою

Капкейки Кюртёшкалач

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Геніальний гібрид, який вдягає смак ярмаркового улюбленця у форму мафіна. М'яке ванільне тісто смачне саме по собі, але справжня магія відбувається після випікання: верхівка, вмочена в масло і обваляна в коричному цукрі, дарує саме те хрустке, карамелізоване враження, як оригінал, спечений над вугіллям.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 12 порції
🔥 Калорії 350 ккал
🌍 Кухня Угорсько-міжнародний ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для мафінів
  • Дві невеликі мисочки (для вмочування)

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйця
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 180°C. Змішайте в мисці борошно, розпушувач і сіль.

Порада: Якщо любите, можете додати в борошно дрібку лимонної цедри, до кюртёшкалача вона теж добре пасує.
2 ✓

Яйця збийте до пишності зі 100 г цукру і ванільним цукром. Додайте олію і молоко.

Порада: Ретельне збивання надає мафіну легкої структури.
3 ✓

Змішайте сухі та вологі інгредієнти до однорідності.

Порада: Не перемішуйте занадто довго!
4 ✓

Випікайте мафіни 20-25 хвилин (проба зубочисткою). Вийміть і дайте їм охолонути до теплого стану.

Порада: Важливо, щоб вони не були гарячими, інакше ними неможливо керувати при вмочуванні.
5 ✓

Підготуйте покриття: розтопіть 50 г масла в мисочці. В іншій мисочці змішайте 50 г цукру з корицею.

Порада: Використовуйте мисочки з широким горлом, куди поміститься верхівка мафіна.
6 ✓

Верхівки теплих мафінів вмочіть спочатку в розтоплене масло, потім ретельно обваляйте в коричному цукрі.

Порада: Шар масла допомагає цукру прилипнути і надає того жирно-солодкого смаку, який ми любимо в кюртёшкалачі.

Часті запитання про рецепт

Цукор не прилипає зверху.
Масло має бути рідким, але не гарячим, а кекс теплим. Обвалюйте ретельно!
Тісто занадто сухе.
Слідкуйте за часом випікання! Оскільки це «натуральне» тісто, воно може швидко висохнути. Через 20 хвилин зробіть пробу зубочисткою.

Інгредієнти

  • 150 г Пшеничне борошно
  • 100 г Цукор-пісок (у тісто)
  • 2 шт. Яйце
  • 50 мл Рослинна олія
  • 100 мл Молоко
  • 1 пак. Ванільний цукор
  • 1 ч. л. Розпушувач
  • 1 дрібка Сіль
  • 5 г Розтоплене вершкове масло (для покриття)
  • 50 г Цукор-пісок (для посипання)
  • 1 ч. л. Мелена кориця