- Які помідори найкращі?
- М'ясисті сорти, оскільки вони випускають менше соку і краще запікаються.
Іскандер-кебаб зі смаженими помідорами
Смажені помідори - це не просто прикраса, а бомба, що підсилює смак. Під дією тепла смак помідорів концентрується, умамі (п'ятий смак) посилюється, що ідеально доповнює характер баранини.
Інгредієнти
500
г
Баранина або яловичина
4
шт.
Хліб піта
250
г
Йогурт
3
ст. л.
Оливкова олія
1
ч. л.
Паприка
1
ч. л.
Сіль
0.5
ч. л.
Перець
3
зубчики
Часник
60
г
Вершкове масло
6
шт.
Середні помідори
1
шт.
Лимон
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Деко для запікання
- Сковорода
- Ніж
Інформація про алергени
Молоко
Глютен
Інструкції
1
✓
М'ясо наріжте тонкими скибочками, замаринуйте зі спеціями та олією.
Порада: Чим тонше м'ясо, тим краще воно просочиться спеціями.
2
✓
Помідори розріжте навпіл, збризніть невеликою кількістю олії, посоліть і відправте в гарячу духовку, поки краї не підрум'яняться.
Порада: Під час запікання цукри в помідорах карамелізуються, поглиблюючи смак.
3
✓
Піту наріжте кубиками і підсмажте. Приготуйте часниковий йогурт.
Порада: Кислинка йогурту врівноважить солодкість смажених помідорів.
4
✓
Обсмажте м'ясо на сковороді. Розтопіть вершкове масло.
Порада: Не накривайте м'ясо кришкою під час смаження, щоб воно смажилося, а не тушкувалося.
5
✓
Подавайте м'ясо на піті, прикрасивши смаженими помідорами, поливши маслом і йогуртом.
Порада: Трохи розчавіть помідор під час їжі, щоб його сік слугував соусом.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 500 г Баранина або яловичина
- 4 шт. Хліб піта
- 250 г Йогурт
- 3 ст. л. Оливкова олія
- 1 ч. л. Паприка
- 1 ч. л. Сіль
- 0.5 ч. л. Перець
- 3 зубчики Часник
- 60 г Вершкове масло
- 6 шт. Середні помідори
- 1 шт. Лимон