Іскандер-кебаб зі смаженими помідорами

Смажені помідори - це не просто прикраса, а бомба, що підсилює смак. Під дією тепла смак помідорів концентрується, умамі (п'ятий смак) посилюється, що ідеально доповнює характер баранини.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 30 хв
Загальний час 55 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 880 ккал
🌍 Кухня Турецька

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко для запікання
  • Сковорода
  • Ніж

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Інструкції

1

М'ясо наріжте тонкими скибочками, замаринуйте зі спеціями та олією.

Порада: Чим тонше м'ясо, тим краще воно просочиться спеціями.
2

Помідори розріжте навпіл, збризніть невеликою кількістю олії, посоліть і відправте в гарячу духовку, поки краї не підрум'яняться.

Порада: Під час запікання цукри в помідорах карамелізуються, поглиблюючи смак.
3

Піту наріжте кубиками і підсмажте. Приготуйте часниковий йогурт.

Порада: Кислинка йогурту врівноважить солодкість смажених помідорів.
4

Обсмажте м'ясо на сковороді. Розтопіть вершкове масло.

Порада: Не накривайте м'ясо кришкою під час смаження, щоб воно смажилося, а не тушкувалося.
5

Подавайте м'ясо на піті, прикрасивши смаженими помідорами, поливши маслом і йогуртом.

Порада: Трохи розчавіть помідор під час їжі, щоб його сік слугував соусом.

Часті запитання про рецепт

Які помідори найкращі?
М'ясисті сорти, оскільки вони випускають менше соку і краще запікаються.

Інгредієнти

  • 500 г Баранина або яловичина
  • 4 шт. Хліб піта
  • 250 г Йогурт
  • 3 ст. л. Оливкова олія
  • 1 ч. л. Паприка
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Перець
  • 3 зубчики Часник
  • 60 г Вершкове масло
  • 6 шт. Середні помідори
  • 1 шт. Лимон