Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Пікаронес перуанський пончик з батату з мелясою Пікаронес Подвійний м'ясний гамбургер з двома соковитими котлетами та розплавленим сиром Подвійний м'ясний гамбургер Піца в марокканському стилі з пряним м'ясом, зірою та харіссою Піца «Марокканська» Канелбуллар з карамельною начинкою, свіжі та апетитні булочки з корицею Канелбуллар з карамельною начинкою Морозиво з корицею та імбирним пряником подане Морозиво з корицею та імбирним пряником Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Пікаронес перуанський пончик з батату з мелясою Пікаронес Подвійний м'ясний гамбургер з двома соковитими котлетами та розплавленим сиром Подвійний м'ясний гамбургер Піца в марокканському стилі з пряним м'ясом, зірою та харіссою Піца «Марокканська» Канелбуллар з карамельною начинкою, свіжі та апетитні булочки з корицею Канелбуллар з карамельною начинкою Морозиво з корицею та імбирним пряником подане Морозиво з корицею та імбирним пряником
Гамбургер з сиром Проволоне, соковитою котлетою та розплавленим сиром проволоне
Насичений смак витриманого сиру проволоне на соковитій яловичій котлеті

Гамбургер з сиром Проволоне

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Проволоне — південноіталійський сир, який залежно від витримки може бути солодким або гострим (piccante). Зазвичай він чудово плавиться і має характерний, злегка димний, повний смак, що є серйозним конкурентом чеддеру. У цьому рецепті характер сиру доповнюється солодкістю карамелізованої цибулі, створюючи дуже круглий, гармонійний смаковий світ. Це домашня версія бургера в 'стилі бістро'.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 850 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода для цибулі
  • Сковорода-гриль для м'яса

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйце

Інструкції

1 ✓

Наріжте цибулю кільцями. Розтопіть масло і на маленькому вогні, часто помішуючи, карамелізуйте цибулю до золотисто-коричневого кольору (прибл. 15-20 хвилин).

Порада: Додайте дрібку цукру і солі на початку процесу, це прискорить карамелізацію і додасть смаку.
2 ✓

Змішайте м'ясо з вустерським соусом, сіллю, перцем. Сформуйте 4 котлети.

Порада: Котлети мають бути трохи більшими за булочку, бо при смаженні вони зменшаться.
3 ✓

Смажте м'ясо на гарячій сковороді/грилі по 3-4 хвилини з кожного боку.

Порада: Не рухайте зайвий раз, нехай присмажиться скоринка.
4 ✓

Після перевертання покладіть сир Проволоне, накрийте, щоб він розплавився.

Порада: Проволоне тягуче плавиться, чудово утримуючи начинку.
5 ✓

Підсмажте булочки.

Порада: Смак підсмаженої булочки (піразини) гармонує зі смаженим м'ясом.
6 ✓

Зберіть: низ булочки, майонез, салат, м'ясо з сиром, зверху купою карамелізована цибуля, помідор, огірок, верх булочки.

Порада: Цибулю кладіть безпосередньо на сир, щоб вона прилипла.

Часті запитання про рецепт

Який Проволоне купити?
Для бургера краще плавиться 'Provolone Dolce' (солодший, молодший), але якщо хочете більш характерного смаку, шукайте 'Piccante'.
Чому бургер розвалюється під час їжі?
Занадто багато слизької начинки або ви не підсмажили булочку. Ключ до структурної цілісності — підсмажена булочка і стабільна основа (салат знизу).

Інгредієнти

  • 600 г Яловичина (фарш, 20% жирності)
  • 4 шт. Булочка для гамбургера
  • 4 скибочка Сир Проволоне
  • 2 шт. Ріпчаста цибуля
  • 4 листок Листовий салат
  • 1 шт. Помідор
  • 4 скибочка Маринований огірок
  • 4 ст. л. Майонез
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 ч. л. Чорний перець
  • 2 ч. л. Вустерський соус
  • 20 г Вершкове масло (для цибулі)