Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Фо з яйцем, поданий у мисці, суп з рисовою локшиною та яйцем, зі свіжою кінзою та скибочками лайма
Насичений в'єтнамський суп фо з яйцем та свіжою кінзою

Фо з яйцем

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Супи
Справжній суп Фо вариться 12 годин, але ця версія створена для героїв буднів. Трюк полягає в сухому обсмажуванні спецій (кориця, бодян, гвоздика), що за мить надає готовому бульйону 'зрілого' смаку. Яйце тут вариться не в супі, а збагачує білковий вміст як маринований або варений додаток.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 50 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 600 ккал
🌍 Кухня В'єтнамська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля
  • Сковорода для обсмажування спецій

Інформація про алергени

⚠️ Риба
⚠️ Яйце
⚠️ Соя

Інструкції

1 ✓

Розрізані навпіл цибулю та імбир покладіть на суху сковороду зрізом донизу. Смажте, поки низ не стане чорним (вугільним). Там же підсмажте спеції (кориця, гвоздика) до появи аромату.

Порада: Обвуглення надає супу димного основного смаку, не бійтеся його!
2 ✓

Покладіть обсмажені спеції та овочі в бульйон і варіть на повільному вогні 20-30 хвилин. В кінці процідіть і приправте соєвим/рибним соусом.

Порада: Рибний соус (nam pla) дає справжній поштовх 'умамі', сіль — лише доповнення.
3 ✓

Тим часом зваріть яйця (6-7 хвилин некруто, 9 хвилин круто), почистіть.

4 ✓

Рисову локшину запарте або зваріть згідно з інструкцією на упаковці, потім промийте холодною водою, щоб не злиплася.

5 ✓

Подача: Локшина на дно миски, зверху розрізане яйце, залийте гарячим супом, потім щедро посипте кінзою і вичавіть лайм.

Порада: Гарячий суп знову підігріває локшину та яйце.

Часті запитання про рецепт

Чому суп несмачний?
Ви недостатньо посолили (локшина вбирає багато солі), або недостатньо обсмажили імбир та цибулю на початку.

Інгредієнти

  • 200 г Рисова локшина (широка)
  • 2 шт. Яйце
  • 1 шт. Цибуля ріпчаста (розрізана навпіл)
  • 5 см Імбир (розрізаний вздовж навпіл)
  • 1 паличка Кориця
  • 3 шт. Гвоздика
  • 2 ст. л. Соєвий соус (або рибний соус для автентичного смаку)
  • 1 л Рибний бульйон (або курячий бульйон)
  • 1 пучок Свіжа кінза
  • 1 шт. Лайм