Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі
Салат фарро зі смаженим цукіні та свіжою м'ятою
Середземноморський зерновий салат зі смаженими овочами та м'ятою

Фарро зі смаженим цукіні та м'ятою

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Салати
У цій страві основну роботу виконує духовка. Цукіні, який вареним часто буває невиразним, запеченим оживає: під дією тепла вміст води зменшується, смак концентрується і стає солодшим. А прохолодна свіжість м'яти створює геніальний контраст із теплом печеного овоча.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 390 ккал
🌍 Кухня Середземноморська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко для випікання
  • Пергамент для випікання
  • Салатниця

Інформація про алергени

⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Відваріть фарро у підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці (прибл. 25-30 хвилин), потім відцідіть.

Порада: Перевіряйте на смак: середина вже не повинна бути твердою, але й не має розвалюватися.
2 ✓

Наріжте цукіні півкільцями. Перемішайте з невеликою кількістю оливкової олії, сіллю, перцем і розподіліть на деку, застеленому пергаментом. Запікайте при 200°C 20-25 хвилин, доки краї не почнуть коричневіти.

Порада: Потемніння (карамелізація) виявляє приховані солодкуваті смаки цукіні.
3 ✓

Приготуйте заправку: змішайте решту олії з лимонним соком і подрібненим часником. Вилийте на ще тепле фарро.

Порада: Тепле зерно краще вбирає аромати, ніж холодне.
4 ✓

Вмішайте смажені цукіні та посипте порваною свіжою м'ятою.

Порада: Не ріжте м'яту надто дрібно, інакше вона швидко потемніє (окислення).

Часті запитання про рецепт

Чому цукіні став м'яким, а не підсмажився?
Ймовірно, його було забагато на деку. Якщо овочі лежать один на одному, вони паряться у власному соку. Залиште їм місце!

Інгредієнти

  • 200 г фарро (або полба)
  • 300 г цукіні
  • 1 жменя свіжа м'ята
  • 2 ст. л. лимонний сік
  • 1 зубчик часник
  • 3 ст. л. оливкова олія
  • 1 ч. л. сіль
  • 0.5 ч. л. чорний перець