Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Чилійська емпанада з куркою, із золотисто-коричневим тістом та курячою начинкою
Смачна та хрустка чилійська емпанада з куркою

Чилійська емпанада з куркою

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Випічка та десерти
«Empanada de Pino» (пиріжок з м'ясом) — національна страва Чилі, і хоча варіант з яловичиною більш поширений, цей курячий варіант легший і такий же смачний. Душа начинки («піно») — це велика кількість цибулі, яку повільно тушкують до солодкості, а також дивовижні додатки: солодкі родзинки, оливки і скибочка вареного яйця, які ховають у пиріжку. Невід'ємна частина недільних обідів.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 1 год
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 550 ккал
🌍 Кухня Чилійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Качалка
  • Пензлик (для змащування)
  • Деко

Інформація про алергени

⚠️ Яйце
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Приготуйте начинку («Піно»): цибулю дрібно наріжте і тушкуйте на олії до повної м'якості та прозорості (прибл. 10 хвилин).

Порада: Не шкодуйте часу на цибулю, її солодкість дає основний смак.
2 ✓

Додайте м'ясо, подрібнений часник, кмин, паприку, сіль і перець. Обсмажте до готовності.

Порада: Кмин — ключ до чилійського смаку.
3 ✓

Зніміть з вогню, вмішайте родзинки і ДАЙТЕ ПОВНІСТЮ ОХОЛОНУТИ.

Порада: Якщо начиняти гарячим, тісто розмокне і порветься. Найкраще приготувати начинку напередодні, щоб смаки поєдналися.
4 ✓

Розігрійте духовку до 200°C. Варене яйце наріжте сегментами.

Порада: У кожну емпанаду потрапить шматочок яйця і оливка.
5 ✓

Розкладіть диски тіста. Покладіть в центр м'ясну начинку, вдавіть одну оливку і шматочок вареного яйця.

Порада: Не переповнюйте, бо витече.
6 ✓

Змочіть край тіста водою за допомогою пальця, складіть навпіл і міцно зліпіть. Край можна загорнути або притиснути виделкою.

Порада: Вода працює як «клей».
7 ✓

Змастіть верх збитим яйцем, проколіть виделкою (щоб виходила пара) і печіть до золотисто-коричневого кольору (прибл. 20-25 хвилин).

Порада: Змащування яйцем дає гарний блиск (реакція Майяра).

Часті запитання про рецепт

Чому витікає начинка?
Або ви наклали її занадто гарячою (пара розриває), або недостатньо ретельно закрили краї. Завжди повністю охолоджуйте начинку!

Інгредієнти

  • 500 г Курячий фарш (або дрібно нарізане м'ясо)
  • 2 шт. Ріпчаста цибуля (велика головка)
  • 2 зуб. Часник
  • 1 ч. л. Мелений римський кмин (зіра, важливо!)
  • 1 ч. л. Мелена паприка
  • 30 г Родзинки
  • 8 ягід Чорні оливки (без кісточок)
  • 2 шт. Варене яйце
  • 1 упак. Готове пісочне тісто або диски тіста для емпанади
  • 1 шт. Сире яйце (для змащування)
  • 2 ст. л. Олія