- Карамель стала занадто твердою.
- Ви варили її занадто довго, або було мало вершків/масла. Обережно розігрійте знову з невеликою кількістю вершків.
Бананово-карамельний торт
Банан і карамель (смак Banoffee) — класичне поєднання. Хімічна основа тут — потемніння цукру (карамелізація) і жирність вершків, що тримає карамель м'якою, не даючи їй застигнути у тверду цукерку. Цей торт — гра текстур: м'який бісквіт, кремові збиті вершки, хрустка карамель і ніжний банан.
Інгредієнти
Необхідне обладнання
- Форма для торта 22-24 см
- Кухонний комбайн
- Довгий ніж (для нарізання торта)
Інформація про алергени
Інструкції
Спечіть бісквіт: Розігрійте духовку до 180°C. Застеліть форму пергаментом.
Збийте яйця з цукром-піском і ванільним цукром до дуже пишної піни (прибл. 8-10 хвилин). Влийте розтоплене масло.
Вмішайте борошно, змішане з розпушувачем.
Випікайте 30-35 хвилин (проба шпажкою). Залиште повністю охолонути на решітці.
Розріжте корж навпіл. Щедро змастіть нижній корж карамельним соусом.
Наріжте банан кружальцями і покрийте ними шар карамелі.
Холодні вершки збийте в міцну піну з цукровою пудрою. Намастіть на шар бананів.
Покладіть зверху верхній корж. Прикрасьте залишками карамелі та бананом.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 200 г Пшеничне борошно
- 150 г Цукор-пісок
- 4 шт. Яйце
- 100 г Вершкове масло (розтоплене)
- 1 пак. Розпушувач
- 1 пак. Ванільний цукор
- 3 шт. Банан
- 200 мл Вершки для збивання (мін. 30%, холодні)
- 150 г Готовий карамельний соус (або зварений зі згущеного молока)
- 30 г Цукрова пудра