Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Пікаронес перуанський пончик з батату з мелясою Пікаронес Подвійний м'ясний гамбургер з двома соковитими котлетами та розплавленим сиром Подвійний м'ясний гамбургер Піца в марокканському стилі з пряним м'ясом, зірою та харіссою Піца «Марокканська» Канелбуллар з карамельною начинкою, свіжі та апетитні булочки з корицею Канелбуллар з карамельною начинкою Морозиво з корицею та імбирним пряником подане Морозиво з корицею та імбирним пряником Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Пікаронес перуанський пончик з батату з мелясою Пікаронес Подвійний м'ясний гамбургер з двома соковитими котлетами та розплавленим сиром Подвійний м'ясний гамбургер Піца в марокканському стилі з пряним м'ясом, зірою та харіссою Піца «Марокканська» Канелбуллар з карамельною начинкою, свіжі та апетитні булочки з корицею Канелбуллар з карамельною начинкою Морозиво з корицею та імбирним пряником подане Морозиво з корицею та імбирним пряником
Рис з натто в японському стилі
Традиційний японський сніданок з ферментованими бобами натто та кунжутом

Рис з ферментованими бобами

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Натто - одна з найбільш суперечливих, але найбільш шанованих страв японської гастрономії. Характерна тягуча консистенція (неба-неба) ферментованих соєвих бобів і сильний запах багатьох відлякують, але завдяки смаку умамі та пробіотичному ефекту це справжній суперфуд. Пара гарячого рису допомагає вивільнити смаки натто, а яєчний жовток або олія пом'якшують рустикальний характер до кремового.
🕒 Підготовка 5 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 25 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 420 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска для промивання рису
  • Каструля з кришкою
  • Маленька мисочка для змішування натто
  • Палички для їжі (для збивання)

Інформація про алергени

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Промивайте рис, поки вода не стане повністю чистою, потім поставте варитися з водою і сіллю. Після закипання варіть під кришкою на маленькому вогні до готовності.

Порада: Для короткозернистого рису промивання видаляє зайвий крохмаль, але під час варіння зерна все одно залишаються злегка липкими, що потрібно для цієї страви.
2 ✓

Поки рис відпочиває, покладіть натто в невелику миску, додайте соуси з упаковки (або соєвий соус) і кунжутну олію.

Порада: Смажений присмак кунжутної олії допомагає збалансувати сильний аміачний запах натто.
3 ✓

Енергійно перемішуйте натто паличками круговими рухами, поки маса не стане білуватою, пінистою і дуже тягучою.

Порада: Перемішування насичує масу повітрям, що робить текстуру легшою і підсилює відчуття смаку умамі.
4 ✓

Зелену цибулю наріжте кільцями, кунжут підсмажте на сухій сковороді, поки він не почне потріскувати.

Порада: Смаження вивільняє олії з насіння, надаючи інтенсивний аромат.
5 ✓

Гарячий рис розкладіть по мисках, викладіть зверху натто і посипте цибулею та кунжутом.

Порада: Пара від гарячого рису додатково пом'якшує натто при подачі.

Часті запитання про рецепт

Що робити, якщо занадто тягуче?
В цьому суть натто! Перемішуванням ви активуєте слизову речовину (поліглутамінову кислоту), яка є носієм смаку.
Чи можна чимось замінити натто?
На жаль, ні, ця страва саме про специфічний смак натто.

Інгредієнти

  • 200 g Короткозернистий рис (Japonica або рис для суші)
  • 300 ml Вода
  • 100 g Натто (в упаковці, з соусом)
  • 1 ч. л. Соєвий соус
  • 1 ч. л. Кунжутна олія
  • 1 стебло Зелена цибуля
  • 1 ч. л. Насіння кунжуту
  • 1 дрібка Сіль