Малиновий сидр у склянці Малиновий сидр Лаймово-м'ятний сидр у кухлі Лаймово-м'ятний сидр Пряний різдвяний сидр у кухлі Пряний різдвяний сидр Ананасовий сидр у склянці Ананасовий сидр Манго Бургер подача Манго бургер Бургер з Козячим Сиром подача Бургер з козячим сиром Бургер з Омаром подача Бургер з омаром Гуляш-бургер подано на стіл Гуляш-бургер Класичний бекон-чізбургер Бургер з беконом Веганська піца "Капрічоза" на дерев'яній підставці Веганська піца "Капрічоза" Піца Чотири сири з медом при подачі Піца Чотири сири з медом Гуляш (перкельт) з макаронами при подачі Гуляш (перкельт) з макаронами Піца Маргарита з руколою при подачі Піца Маргарита з руколою Класична піца Фрутті ді Маре при подачі Класична піца Фрутті ді Маре (з морепродуктами) Гавайська піца з копченою шинкою при подачі Гавайська піца з копченою шинкою Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Курка тікка масала в кремовому томатному соусі, прикрашена свіжою кінзою Курка тікка масала Барвистий вибір овочів гриль, посипаних свіжими спеціями. Овочі гриль Запечені курячі стегенця з бататом на тарілці Запечені курячі стегенця з бататом Запіканка з цвітної капусти з фаршем та сиром подана Запіканка з цвітної капусти з фаршем Малиновий сидр у склянці Малиновий сидр Лаймово-м'ятний сидр у кухлі Лаймово-м'ятний сидр Пряний різдвяний сидр у кухлі Пряний різдвяний сидр Ананасовий сидр у склянці Ананасовий сидр Манго Бургер подача Манго бургер Бургер з Козячим Сиром подача Бургер з козячим сиром Бургер з Омаром подача Бургер з омаром Гуляш-бургер подано на стіл Гуляш-бургер Класичний бекон-чізбургер Бургер з беконом Веганська піца "Капрічоза" на дерев'яній підставці Веганська піца "Капрічоза" Піца Чотири сири з медом при подачі Піца Чотири сири з медом Гуляш (перкельт) з макаронами при подачі Гуляш (перкельт) з макаронами Піца Маргарита з руколою при подачі Піца Маргарита з руколою Класична піца Фрутті ді Маре при подачі Класична піца Фрутті ді Маре (з морепродуктами) Гавайська піца з копченою шинкою при подачі Гавайська піца з копченою шинкою Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Курка тікка масала в кремовому томатному соусі, прикрашена свіжою кінзою Курка тікка масала Барвистий вибір овочів гриль, посипаних свіжими спеціями. Овочі гриль Запечені курячі стегенця з бататом на тарілці Запечені курячі стегенця з бататом Запіканка з цвітної капусти з фаршем та сиром подана Запіканка з цвітної капусти з фаршем
Листи сушених водоростей комбу
Водорості Комбу – Основа даші

Водорості Комбу: Фундамент японського смаку

Інгредієнти Овочі

Опис

Комбу (Laminaria japonica) — це король серед водоростей. Саме ці товсті, темно-зелені листи є джерелом п'ятого смаку — умамі. Комбу містить природний глутамат, який підсилює смак будь-якої страви, роблячи її глибшою та насиченішою.

Це не просто приправа, а скарбниця здоров'я. Комбу багатий на йод, кальцій та залізо. Він також містить унікальні ферменти, що допомагають перетравлювати бобові (тому шматочок комбу часто кладуть у каструлю при варінні квасолі).

Як використовувати Комбу?

Головне призначення комбу — це приготування бульйону даші, основи для місо-супу, рамену та соусів.

  • Бульйон Даші: Залийте шматок комбу водою, повільно нагрійте, але не кип'ятіть, щоб уникнути гіркоти.
  • З рисом: Додайте шматочок при варінні рису для суші для аромату та блиску.
  • Салати: Після приготування бульйону саму водорість можна нарізати і з'їсти з соєвим соусом.

Користь для організму

Йод у складі комбу живить щитовидну залозу. Клітковина та альгінати очищують організм. Комбу також сприяє зниженню тиску та зміцненню імунітету.

Комбу — це секретний інгредієнт, який робить прості страви неймовірними.

Рецепти з цим інгредієнтом

Соус Понзу, поданий до сашимі Вегетаріанські та веганські

Японський соус понзу