Фріке – Стародавня сила обсмаженої зеленої пшениці

Опис

Фріке, або ж обсмажена зелена пшениця, — це стародавня крупа родом з Близького Сходу. Її отримують із пшениці, яку збирають ще недозрілою, потім сушать, обсмажують і подрібнюють. Цей процес надає крупі особливого, ледь димного смаку, зберігаючи при цьому її цінну поживність.

Чим особлива фріке?

Фріке — це цільнозернова крупа, яка вирізняється надзвичайно високим вмістом клітковини. Крім того, вона містить значну кількість білка, заліза, магнію та цинку. Завдяки низькому глікемічному індексу це ідеальний вибір для діабетиків та тих, хто худне.

• Багата на клітковину: сприяє травленню і надовго насичує.
• Джерело білка: особливо цінне в рослинному раціоні.
• Низький ГІ: повільно підвищує рівень цукру в крові.
• Багата на мікроелементи: залізо, цинк, магній.

Використання фріке на кухні

Фріке легко готувати, вона може стати чудовою альтернативою рису, кускусу чи булгуру. Відмінно підходить як гарнір, для салатів, начинок, але також її можна додавати в супи та запіканки. Існує грубий і дрібний помел — перший підходить для основних страв, другий — для загущення.

Історичний фон та вирощування

Фріке відома і використовується вже понад 2000 років, особливо в регіонах Близького Сходу. Сучасне здорове харчування заново відкрило її, оскільки вона виготовляється за стародавньою технологією, натуральна і поживна. Сучасні варіанти часто походять з органічного землеробства, тому добре вписуються в екологічні раціони.

Тож крупа фріке — ідеальний вибір для тих, хто шукає поживний, різноманітний інгредієнт, що базується на традиціях. Смачна, здорова та універсальна у використанні — вона вважається справжньою суперкрупою.