Борошно з насіння льону: Безглютенова альтернатива, багата на клітковину

Опис

Борошно з насіння льону стає дедалі популярнішим у свідомому харчуванні, оскільки є безглютеновою, багатою на клітковину та поживні речовини альтернативою борошна. Борошно, виготовлене з меленого насіння льону, використовують насамперед для випічки, готування, хліба, млинців або для загущення, але воно також стало постійним учасником дієтичних та веганських раціонів.

Під час виробництва борошна з насіння льону залишок насіння льону холодного віджиму сушать і дрібно мелють. Отримане таким чином борошно є не лише чудовим джерелом клітковини, але й багате на омега-3 жирні кислоти, лігнани та рослинні білки.

Переваги борошна з насіння льону

• Високий вміст клітковини – допомагає травленню, зменшує відчуття голоду
• Безглютенове – ідеальне для людей з чутливістю до борошна
• Природне джерело омега-3 жирних кислот
• Вміст лігнанів – фітоестрогенний ефект, гормональний баланс
• Низький вміст вуглеводів – легко вписується в дієти

Борошно з насіння льону майже не має смаку, тому добре поєднується з іншими видами борошна і чудово загущує крем-супи, соуси, рагу.

Використання

• Для випічки: хліб, кекси, млинці, основа для піци
• Для смузі: загущення, підвищення вмісту клітковини
• Для загущення супів, рагу
• Як веганський замінник яєць – змішане з водою, воно стає желеподібним
• Для панірування, у котлети

Зберігання: у щільно закритій ємності, у прохолодному, сухому місці або в холодильнику, щоб запобігти згіркненню.

Вплив на здоров'я

Регулярне вживання борошна з насіння льону може сприяти:

• Регулюванню травлення (високий вміст розчинної та нерозчинної клітковини)
• Захисту серцево-судинної системи (омега-3 жирна кислота)
• Гормональному балансу (завдяки лігнанам)
• Стабілізації рівня цукру в крові – уповільнює всмоктування вуглеводів

Борошно з насіння льону — чудовий інгредієнт для всіх, хто шукає здоровішу альтернативу рафінованому борошну.